Chef

La bisque di crostacei , tipica della cucina francese, è una salsa a base di carapaci, indispensabile per tante preparazioni di pesce ed ideale allo stesso tempo per accompagnare diversi sughi . Si tratta di una preparazione semplice e veloce, che vede il suo ingrediente principale nelle teste, nelle chele e nei gusci dei crostacei, che in questo modo non vanno sprecati, ma danno vita ad una salsa delicata e gustosa. Il nostro chef Luca Gatti ci mostra come preparare, con poche e facili m...

Il soffice e croccante ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio di grande semplicità, ma squisito e di grande effetto. Si tratta di una coppa a più strati, un percorso gustoso che va da un croccante di avena ad una coulis di frutti di bosco passando per una mousse allo yogurt e miele: impossibile resistere! Se siete curiosi di scoprire tutti i segreti per preparare un ottimo soffice e croccante ai frutti di bosco , non perdetevi i consigli del nostro chef Massimo Martina ....

Il baccalà con purè e carciofi è un secondo piatto di pesce con contorno ideale per le feste di Natale ma non solo. Il pesce viene cotto al forno e accompagnato dai carciofi tagliati fini e stufati in padella e una morbida purea di patate. Un piatto completo, sano e leggero, piuttosto semplice da preparare anche dai meno esperti in cucina. Guarda la nostra videoricetta e lasciati guidare dai consigli dello chef Luca Gatti che ci mostra come realizzare questa pietanza saporit...

Un dolce che fin dal nome mostra il suo essere ricco di gusto e dolcezza: stiamo parlando della torta ricca alle pere . Si tratta di una torta golosissima, con una base di pasta frolla , un ripieno a base di marmellata e pere ed una copertura simile alla torta margherita . Una vera delizia per i palati più golosi. Scopriamo come preparare un'ottima torta ricca alle pere in compagnia del nostro insostituibile chef Luca Gatti ....

Un classico messicano: il burrito di pollo . Una ricetta semplice, ma altamente saporita, ideale per un pranzo o una cena tra amici, quando si ha voglia di divertirsi a cucinare qualcosa di diverso. Il nostro chef Luca Gatti ci porta con lui in Messico per scoprire tutti i segreti del burrito di pollo....

Il risotto ubriacone al Barbera e salsiccia è un primo piatto semplice, buono e decisamente rustico. Sfumato con un vino tipicamente piemontese, il Barbera, questo primo piatto è perfetto per pranzi e cene in famiglia, durante il periodo autunnale ed invernale. Nutriente e gustoso, rappresenta un'alternativa più leggera al risotto vercellese (la Panissa ) , molto più ricco e sostanzioso. Impariamo insieme al nostro chef Roberto Doglioli a cucinare un invitante ris...

Il coniglio nell'orto è una ricetta delicata, saporita e raffinata. Si tratta di tenera e gustosa carne di coniglio adagiata su un letto di insalata, sedano, olive , pinoli e pomodorini. Un antipasto o secondo piatto ideale per quando si hanno ospiti a cena da deliziare con piatti gustosi, semplici, ma allo stesso tempo ricercati. La carne di coniglio inoltre, è magra e facilmente digeribile, perfetta anche per chi presta particolarmente attenzione alla linea. Il nostro chef Ma...

La torta al cioccolato e noci è dedicata a tutti i golosi e gli amanti del cioccolato. Un dolce gustosissimo, soffice e morbido, perfetto a colazione o a merenda, ma ideale anche per essere servito come dessert a fine pasto. La ciliegina sulla torta? Si tratta di una ricetta senza glutine , ottima anche per i nostri amici celiaci. La nostra ricetta per la torta al cioccolato e noci è semplice e veloce, scoprite tutti i passaggi in compagnia dello chef Luca Gatti ....

Chi di voi non ha mai assaggiato un bel piatto di gulasch ? Inutile che storcete il naso, perché di sicuro vi sarà capitato di assaggiarlo almeno una volta nella vita, soprattutto se avete fatto una capatina nel Triveneto dove va molto di moda gustarlo. E poi proprio perché è considerato lo spezzatino più conosciuto al mondo. Le sue origini vanno ricercate nella terra ungherese, anche se oramai viene cucinato in tutto il mondo. Infatti un tempo era il piatto de...

Avete voglia di preparare un buon rotolo alla marmellata o al cioccolato per rendere perfetta la merenda dei vostri bambini? Bene, per prima cosa occorre dedicarsi alla pasta biscotto , quell'impasto soffice e sottile che costituisce la base di tanti dolci. Il nostro chef Luca Gatti ci mostra come prepararlo con semplicità: con pochi ingredienti e pochi passaggi otterremo un biscotto morbido e buonissimo....