Baccalà alla mediterranea

Name: Baccalà alla mediterranea
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tranci di baccalà (150 g l'uno); 1 patata; 2 acciughe sfilettate; 6-7 olive taggiasche; 7-8 pomodorini; 1 spicchio d'aglio; q.b. prezzemolo tritato; 5-6 mandorle; 1/2 cipollotto di Tropea; 4-5 capperi; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale

Una ricetta profumatissima perfetta come antipasto o secondo piatto: il baccalà alla mediterranea.
Un piatto davvero ricco e facile da preparare: due tranci di baccalà cotti al forno insaporiti da una salsa ricca di colori e odori mediterranei, con acciughe e olive.
Il tutto accompagnato da delle gustose patate al forno, che possono essere volendo sostituite da un purè di patate.

Insieme allo chef Luca Gatti il baccalà alla mediterannea non avrà più segreti.
Guarda la nostra videoricetta!

Categoria: Secondi

di: Luca
Gatti

4,2/5 Vota
Su un totale di voti: 43

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

2 tranci di baccalà (150 g l'uno)

1 patata

PER IL SUGO

2 acciughe sfilettate

6-7 olive taggiasche

7-8 pomodorini

1 spicchio d'aglio

q.b. prezzemolo tritato

5-6 mandorle

1/2 cipollotto di Tropea

4-5 capperi

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Baccalà alla mediterranea

Adagiamo su una teglia con carta da forno i due filetti di baccalà [1] e la patata tagliata a fette; aggiungiamo un po' di sale ed un filo d'olio d'oliva [2].
Cuociamo in forno per 12/15 minuti circa a 180°.

Nel frattempo ci dedichiamo al condimento per il nostro baccalà: versiamo in un pentolino con abbondante olio caldo le acciughe ed il cipollotto di Tropea precedentemente affettato.
Aggiungiamo lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato e facciamo cuocere il tutto per qualche minuto [3].
Trascorso il tempo necessario aggiungiamo i capperi e le mandorle, dopo averli tritati (è possibile sostituire le mandorle con i pinoli).
Abbassiamo il fuoco al minimo e aggiungiamo ancora un filo d'olio d'oliva.
Dopo aver mescolato per bene versiamo le olive e continuiamo a far cuocere il tutto [4].

Quando la salsa è ormai quasi pronta aggiungiamo i pomodorini, dopo averli tagliati a metà.
Terminata la cottura del baccalà in forno è il momento di impiattare: prima le patate, poi il trancio di pesce [5], la nostra salsa [6] e da ultimo una manciata di prezzemolo tritato.

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