Name: Peperoni ripieni di tonno
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 peperoni medi; 600 g di patate lesse; 300 g di tonno; 25 g di capperi; 40 g di acciughe; 70 g di olive; 10 g di basilico; 100 g di pomodori datterini; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine; q.b. pangrattato

Peperoni ripieni di tonno

I peperoni ripieni di tonno sono un'alternativa originale per cucinare questa verdura estiva e assaporare un secondo piatto o un antipasto, oltre che gustoso, veloce e facile da preparare.

In questa ricetta ve li proponiamo con un ripieno molto saporito a base di tonno e patate, arricchito con altri ingredienti, tra cui capperi, acciughe, pomodorini e pinoli.

Non perderti la nostra video ricetta con i consigli di Luca Gatti per preparare i nostri peperoni ripieni di tonno.

Categoria: Secondi

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Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 peperoni

6 peperoni medi

600 g di patate lesse

300 g di tonno

25 g di capperi

40 g di acciughe

70 g di olive

10 g di basilico

100 g di pomodori datterini

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine

q.b. pangrattato

Preparazione

Come fare i Peperoni ripieni di tonno

Prendiamo i peperoni, lavati e asciugati, e tagliamo la parte superiore che conserviamo [1]; con il coltello eliminiamo la parte interna con i semi in modo che i peperoni restino vuoti e puliti, pronti per essere farciti con il ripieno che andiamo a preparare [2].

In una boule schiacciamo le patate lesse e vi uniamo il tonno [3]. Mescoliamo e procediamo aggiungendo il resto degli ingredienti: le acciughe tritate [4]

le olive tagliate grossolanamente, i capperi dissalati e tritati e i pinoli [5]. Mescoliamo ancora per amalgamare tutti i sapori [6].

Infine uniamo al composto i pomodorini tagliati [7] e il basilico fesco tritato [8].

Disponiamo i peperoni su una teglia da forno insieme alle rispettive calotte, e li farciamo con il ripieno [9]. Saliamo e pepiamo (non troppo perchè sono già presenti ingredienti piuttosto saporiti). Spolveriamo con pangrattato e aggiungiamo un filo d'olio [10].