Primi piatti autunnali: ricette gustose e con ingredienti di stagione

Le lasagne alla zucca e ricotta sono una ricetta da gustare in autunno e in l'inverno, periodo in cui abbonda questo ortaggio. Una versione vegetariana di uno dei primi piatti più apprezzati e, da sempre, preparati per pranzi e cene in famiglia. Le sfoglie di pasta fresca sono alternate ad un ripieno morbido a base di zucca e porri saltati in padella e uniti a cremosa ricotta e provola a dadini; il tutto arricchito da besciamella e parmigiano grattugiato. Preparale in tutta semplicit&...

Il risotto alle nocciole e toma è un piatto molto saporito caratterizzato da un abbinamento perfetto di sapori e consistenze: il formaggio rende il risotto molto cremoso e le nocciole , tritate grossolanamente, gli donano una piacevole nota di croccantezza. Un primo originale e semplice da preparare, con cui stupire i vostri ospiti: è sicuramente adatto alle stagioni più fredde poiché l'abbinamento richiama i sapori e i colori dell'inverno. Perfetto per aprire...

La pasta con salsiccia è un primo piatto gustoso, facile e veloce: perfetta in ogni occasione, anche quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare ad un piatto succulento. Il condimento si prepara davvero in pochi minuti e, se fatto grandi quantità e abbiamo utilizzato prodotti freschi, si può fare poi congelare e utilizzare successivamente. Iniziamo preparando il soffritto con carote, sedano e cipolla, a cui vengono aggiunti la salsiccia e la polpa di pomo...

Il risotto allo zafferano è un tipico primo piatto del Nord Italia, soprattutto della zona di Milano. L'abbiamo preparato con il Bimby in pochi passaggi e con un risultato cremoso e saporito a cui è difficile dire di no. Dal tipico colore giallo dato dallo zafferano , questo risotto è l'ideale per un pranzo in famiglia o con amici nelle stagioni più fredde, accompagnato da un bicchiere di vino e un secondo di carne. Una ricetta classica, molto raffinata che no...

Chi non ha mai preparato una vellulata di zucca , un risotto o la deliziosa zucca al forno ? Ebbene sì, questo ortaggio è un must nella stagione autunnale e non manca mai nelle cucine di noi italiani. Oltre a essere particolarmente dolce e gustosa al palato, ha delle molteplici proprietà officinali: combatte la colite, rinfresca l'intestino e addirittura combatte l'ansia. Meglio quindi approfittarne e scoprire nuove ricette per prepararla ogni volta in modo diverso! ...

Con l'arrivo dell' autunno , un primo piatto da portare in tavola è sicuramente il risotto alle castagne : gustoso e profumato, viene preparato soprattutto in Piemonte. Le castagne vengono lessate e tritate grossolanamente al coltello e aggiunte nell'ultima parte della cottura del riso. Insieme alle erbe aromatiche, come salvia e rosmarino, e alla scorza d' arancia grattugiata, il loro sapore delicato renderà il vostro risotto unico. Cremoso e saporito, questo piatt...

Le pappardelle al ragù di cinghiale sono un primo piatto ricco e saporito tipico della tradizione toscana, preparato con pasta fresca all’uovo condita con un ragù rosso di carne di cinghiale. Perfette per il pranzo della domenica e per la tavola delle feste, un vero comfort food per le giornate più fredde. Un piatto rustico, adatto agli amanti di questa carne succulenta e dal sapore intenso. La carne di cinghiale, come tutta la selvaggina , ha bisogno di qualche accorg...

La zuppa di castagne è una ricetta tipica valdostana: una minestra sostanziosa e nutriente da gustare nelle giornate autunnali e i primi freddi. Caratterizzata da una consistenza piuttosto densa si prepara con le castagne ridotte in purea cotte nel latte con l'aggiunta di riso. Potete utilizzare le castagne precotte per velocizzare la preparazione oppure quelle fresche: in questo caso dovrete prima inciderle, cuocerle e poi sbucciarle. Insaporite a piacere con sale e altre spezie e po...

La vellutata di broccoli è un primo piatto leggero e salutare, perfetto da accompagnare con fette di pane tostato e un filo di olio crudo in superficie. Vegetariana, senza glutine e vegana, perfetta per una cena all'insegna dell'alimentazione sana. I broccoli, infatti, sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, sali minerali e poveri in calorie e grassi. La vellutata può essere aromatizzata con ingredienti diversi, come per esempio un pizzico di peperoncino, del parmigiano g...

Lo sformato di riso , arricchito con zucchine, prosciutto cotto e provola, è un primo piatto completo, perfetto da portare in tavola durante un pranzo in famiglia. Il procedimento per prepararlo è molto semplice: si cuoce il riso e lo si scola al dente, mentre si fanno cuocere le zucchine. Tutti gli ingredienti poi vengono mischiati in una ciotola e trasferiti in una teglia. Una cottura in forno per formare la classica crosticina, et voilà il pranzo è pronto! Come tut...