Profumata e irresistibile, la crostata alla crema pasticcera è un dessert raffinato e classico, adatto a tutte le occasioni.
Composta da una base di fragrante pasta frolla e un goloso strato di delicata crema aromatizzata alla vaniglia, questa torta lascerà i vostri ospiti senza parole.
Noi ve la presentiamo così, in tutta la sua semplicità con l'immancabile reticolo di strisce di frolla e una spolverata di zucchero a velo a completarla.
Il dolce può essere arricchito a piacere da frutta fresca, come fragole, frutti di bosco o mele.
Lasciati tentare e segui le mani di Laura nella video ricetta per prepararla insieme a noi!
Categoria: Crostate
 PER LA FROLLA |
 300 g di farina 00 |
 150 g di zucchero semolato |
 4 tuorli |
 180 g di burro |
| PER LA CREMA |
 500 ml di latte |
 1/2 baccello di vaniglia |
| 3 tuorli |
| 60 g di zucchero semolato |
| 40 g di farina 00 |
La versione senza glutine di questa crostata non richiede particolari accorgimenti: l'importante è utilizzare le dosi giuste degli ingredienti e seguire i passaggi sopra indicati.
In base alla temperatura della cucina e a quanto avete lavorato gli ingredienti con le mani, potreste avere difficoltà a stendere perfettamente la pasta frolla con il mattarello nella tortiera.
Non c'è problema: rimediate prendendo delle piccoli dosi di frolla, stendendola su un piano infarinato e inserendola nella teglia a mano, poco per volta. Utilizzare i polpastrelli per appiattirla per bene.
PER LA FROLLA:
PER LA CREMA:
Per una crostata alternativa altrettanto deliziosa, potete preparare la pasta frolla al cacao.
Nella preparazione della crema pasticcera è possibile utilizzare la fecola di patate o la maizena al posto della farina.
Possiamo inoltre aromatizzarla con la scorza di limone anziché con la vaniglia.
Un dessert semplice ma raffinato, perfetto per concludere un pranzo o una cena in compagnia, oppure da servire in un'occasione speciale.
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lunedì 26 aprile 2021
Se la crema ha dei grumi come facciooooo??
ha scritto: lunedì 26 aprile 2021
Passa al setaccio la crema
venerdì 19 marzo 2021
Ciao, invece di chiudere la torta col reticolo di pasta, si può guarnire con frutta sciroppata a fette (tipo pesche)e cuocerla in forno? Credo che venga fuori una cosa commestibile o è sconsigliabile? Grazie!
ha scritto: sabato 20 marzo 2021
Ciao Carla, certo. Aggiungi le frutta sciroppata alla fine dopo la cottura 😊
venerdì 19 giugno 2020
Buon pomeriggio, vorrei provare la ricetta ma ho una teglia x crostate da 28 cm. Come modifico le dosi? Grazie in anticipo
ha scritto: venerdì 19 giugno 2020
Ciao Tiziana, qui trovi tutto
venerdì 12 giugno 2020
Ciao, adoro questa ricetta, per uno stampo da 26 cm le dosi cambiano? Se si me le potresti dire? Grazie 🙏🏻 🥰
ha scritto: venerdì 12 giugno 2020
Ciao Roberta, certamente, qui trovi tutto
sabato 25 aprile 2020
Come la conservo e per quanto tempo? Grazie anticipatamente
ha scritto: sabato 25 aprile 2020
Ciao Mirko, in frigo per 2-3 giorni 😊
venerdì 17 aprile 2020
Ciao ma se al posto del baccello di vaniglia usassi l essenza di vaniglia quanta ne devo usare? E quando la devo mettere?
ha scritto: sabato 18 aprile 2020
Ciao Sara, nessun problema. Utilizzala nello stesso momento del baccello e usane 1/2 fialetta, ma controlla però le indicazioni sulla confezione
ha scritto: sabato 18 aprile 2020
Ok grazie😉☺️
giovedì 9 aprile 2020
Posso usare latte parzialmente scremato anziché quello intero?
ha scritto: giovedì 9 aprile 2020
Certo 🙂
ha scritto: venerdì 10 aprile 2020
Posso aggiungere gocce di cioccolato alla crema pasticcera? Se posso pensi che si sciolgono? Grazie per la risposta
ha scritto: venerdì 10 aprile 2020
Ciao Mina, aggiungile pure ma senza esagerare😉
venerdì 3 aprile 2020
Ma la crema non si secca sulla crostata quando cuoce nel forno?
ha scritto: venerdì 3 aprile 2020
No Mariella 😊
ha scritto: venerdì 3 aprile 2020
Grazie mille
domenica 29 marzo 2020
Salve,ho solo una piccola curiosità,in alcune ricette noto che si può aggiungere il lievito,in piccola quantità. Posso sapere la differenza con o senza lievito? Grazie🙂
ha scritto: lunedì 30 marzo 2020
Ciao Maria, solitamente la pasta frolla non richiede il lievito, a volte lo si aggiunge per fare gonfiare leggermente in cottura
ha scritto: lunedì 30 marzo 2020
Ok,grazie🙏😇,a presto
domenica 1 marzo 2020
Non ho la modalità ventilato . Con lo statico per quanto tempo e a quale temperatura? Grazie
ha scritto: domenica 1 marzo 2020
Ciao, cuocila a 180° per 45-50 minuti
domenica 15 dicembre 2019
Potrebbero essere adatti dei frutti di bosco caldi da mettere sulla fetta da servire?
ha scritto: domenica 15 dicembre 2019
Ottima idea 😋
martedì 26 novembre 2019
Ottima
mercoledì 16 ottobre 2019
Provata.....buonissima
giovedì 12 settembre 2019
L'ho fatta ieri pomeriggio e già ieri sera non ne era rimasta neanche una briciola
ha scritto: giovedì 12 settembre 2019
Evvai! :-)
sabato 7 settembre 2019
È possibile per questa ricetta utilizzare la planetaria per impastare la frolla?
ha scritto: sabato 7 settembre 2019
Certamente
venerdì 6 settembre 2019
Se ho fretta posso usare la pasta frolla comperata? È la stessa o no?
ha scritto: venerdì 6 settembre 2019
Sì, certo Liliana, andrà bene lo stesso :-)
venerdì 6 settembre 2019
Bellissima. A me piace moltissimo e sicuramente ai miei ospiti
ha scritto: venerdì 6 settembre 2019
Grazie Concetta! :-)