Name: Orecchiette al sugo di salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di orecchiette fresche o confezionate; 1/2 cipolla rossa affettata molto sottilmente; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe nero; 150 g di salsiccia di maiale privata del budello; 200 g di pomodorini Pachino o datterini; q.b. prezzemolo tritato fresco; 1 bicchiere di vino rosso

Orecchiette al sugo di salsiccia

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Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le orecchiette al sugo di salsiccia sono un ricco primo piatto perfetto da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.

La preparazione è davvero semplice: in una padella si soffrigge la cipolla con l'olio, dopodichè si aggiunge la salsiccia sbriciolata e i pomodorini.
Si cuoce per alcuni minuti sfumando poi con del vino rosso. Nel frattempo si può far bollire l'acqua e mettere la pasta a cuocere.

In pochi minuti ecco un primo piatto super gustoso, perfetto da servire durante un pranzo in famiglia o una serata tra amici.
Per una variante ancora più golosa è possibile per esempio far cuocere nella stessa padella dei funghi, per dare al piatto un tocco invernale.

La salsiccia, inoltre, è un ingrediente che può essere usato davvero in tantissime preparazioni: scopri anche gli gnocchi con salsiccia e funghi e la sbriciolata di patate con funghi e salsiccia.

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

400 g di orecchiette fresche o confezionate

1/2 cipolla rossa affettata molto sottilmente

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe nero

150 g di salsiccia di maiale privata del budello

200 g di pomodorini Pachino o datterini

q.b. prezzemolo tritato fresco

1 bicchiere di vino rosso

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come cucinare le Orecchiette al sugo di salsiccia

Per prima cosa tritiamo la cipolla e la facciamo soffriggere in un'ampia padella con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata grossolanamente e privata del budello [1].
Sfumiamo con il vino [2], lasciamolo evaporare bene e cuocere per 5-8 minuti a fuoco dolce cercando di non fare asciugare troppo.

Lessare intanto le orecchiette [3] in acqua bollente salata [4].

Nel frattempo continuiamo con la preparazione del sugo unendo nella padella i pomodorini tagliati a metà [5] e continuare la cottura per altri 5-8 minuti [6].

Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare con prezzemolo tritato [7].
Quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla nella padella con il sugo [8]. In caso di bisogno allungare con un po' di acqua di cottura della pasta.

A piacere potete aggiungere 1 cucchiaio di grana grattugiato, quindi servite.

Orecchiette al sugo di salsiccia