Risotto zucca e gorgonzola con il Bimby

Name: Risotto zucca e gorgonzola con il Bimby
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g zucca (già pulita); 1 rametto di rosmarino; 60 g cipolla; 30 g olio extra vergine di oliva; 270 g riso Carnaroli; 30 g vino bianco secco; 390 g acqua; 1/2 dado vegetale; 20 g burro; 80 g gorgonzola piccante

Cremoso e saporito, il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Bimby. Segui i nostri consigli!

di: Eleonora
Lombini

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Su un totale di voti: 18

Presentazione

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto tipico autunnale, facile da preparare, soprattutto con il supporto del Bimby.

Cremoso e con un perfetto equilibrio di sapori: infatti il gusto tipicamente dolce della zucca viene bilanciato da quello più piccante e intenso del gorgonzola.
Chi vuole può anche aggiungere delle noci sminuzzate per aggiungere una nota croccante.

Perfetto per i primi giorni di freddo, possiamo preparare questo risotto per un pranzo o una cena con amici o in famiglia.

Leggi i nostri consigli!
E se non ti piace il gorgonzola, prova il nostro risotto alla zucca con il Bimby classico.

Categoria: Primi piatti con il Bimby

Ingredienti per 4 persone

250 g zucca (già pulita)

1 rametto di rosmarino

60 g cipolla

30 g olio extra vergine di oliva

270 g riso Carnaroli

30 g vino bianco secco

390 g acqua

1/2 dado vegetale

20 g burro

80 g gorgonzola piccante

Preparazione

Come fare il Risotto zucca e gorgonzola con il Bimby

Mettiamo nel boccale la zucca pulita e gli aghi di rosmarino poi frulliamo per 5 secondi a velocità 5.
Teniamo da parte.

Aggiungiamo nel boccale senza lavarlo la cipolla e tritiamo per 5 secondi a velocità 7.
Riuniamo sul fondo con la spatola quindi aggiungiamo l'olio: facciamo soffriggere per 2 minuti a 100° a velocità Soft.
Poi aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per 1 minuto a 100° a velocità Soft antiorario.

Versiamo il vino bianco e sfumiamo per 2 minuti Varoma a velocità Soft antiorario senza il misurino.

A questo punto aggiungiamo la zucca, l'acqua e il dado: cuociamo per 13 minuti a 100° a velocità Soft antiorario.

Aggiungiamo il gorgonzola e il burro e mantechiamo per 2 minuti a 100° velocità a Soft antiorario.

Lasciamo riposare il risotto nel boccale per 2 minuti prima di impiattare e servire.

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