Risotto zucca e gorgonzola con il Bimby

Cremoso e saporito, il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Bimby. Segui i nostri consigli!
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Presentazione

Tempo 40 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto tipico autunnale, facile da preparare, soprattutto con il supporto del Bimby.

Cremoso e con un perfetto equilibrio di sapori: infatti il gusto tipicamente dolce della zucca viene bilanciato da quello più piccante e intenso del gorgonzola.
Chi vuole può anche aggiungere delle noci sminuzzate per aggiungere una nota croccante.

Perfetto per i primi giorni di freddo, possiamo preparare questo risotto per un pranzo o una cena con amici o in famiglia.

Leggi i nostri consigli!
E se non ti piace il gorgonzola, prova il nostro risotto alla zucca con il Bimby classico.

Categoria: Primi piatti con il Bimby

zucca 250 g zucca (già pulita)
rosmarino 1 rametto di rosmarino
cipolla 60 g cipolla
olio 30 g olio extra vergine di oliva
riso 270 g riso Carnaroli
vino bianco 30 g vino bianco secco
acqua 390 g acqua
dado 1/2 dado vegetale
burro 20 g burro
gorgonzola 80 g gorgonzola piccante

Preparazione

Come fare il Risotto zucca e gorgonzola con il Bimby

Mettiamo nel boccale la zucca pulita e gli aghi di rosmarino poi frulliamo per 5 secondi a velocità 5.
Teniamo da parte.

Aggiungiamo nel boccale senza lavarlo la cipolla e tritiamo per 5 secondi a velocità 7.
Riuniamo sul fondo con la spatola quindi aggiungiamo l'olio: facciamo soffriggere per 2 minuti a 100° a velocità Soft.
Poi aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per 1 minuto a 100° a velocità Soft antiorario.

Versiamo il vino bianco e sfumiamo per 2 minuti Varoma a velocità Soft antiorario senza il misurino.

A questo punto aggiungiamo la zucca, l'acqua e il dado: cuociamo per 13 minuti a 100° a velocità Soft antiorario.

Aggiungiamo il gorgonzola e il burro e mantechiamo per 2 minuti a 100° velocità a Soft antiorario.

Lasciamo riposare il risotto nel boccale per 2 minuti prima di impiattare e servire.

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