Tagliatelle ai funghi e salsiccia

Name: Tagliatelle ai funghi e salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti; 1 scalogno tritato; 300 g di funghi misti freschi o anche surgelati; 1 spicchio d'aglio; q.b. prezzemolo tritato; olio extravergine d'oliva; 200 ml di panna fresca; q.b. sale; pepe; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 400 g di tagliatelle fresche o confezionate; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le tagliatelle ai funghi e salsiccia sono un ricco primo piatto, molto gustoso e vagamente casereccio.
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Categoria: Primi

Ingredienti

150 g di salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti

1 scalogno tritato

300 g di funghi misti freschi o anche surgelati

1 spicchio d' aglio

q.b. prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva

200 ml di panna fresca

q.b. sale

pepe

1/2 bicchiere di vino bianco secco

400 g di tagliatelle fresche o confezionate

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Preparazione

In una padella soffriggere lo scalogno e l'aglio tritati in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere la salsiccia e rosolarli, sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Unire i funghi puliti con un panno se freschi o scongelati se surgelati.
Cuocere per 10 minuti, regolare di sale, macinare il pepe, spolverare di prezzemolo e versare la panna.
Intanto lessare in abbondante acqua bollente salata le tagliatelle.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella, mantecare con il cucchiaio di parmigiano grattugiato e servire.

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