Name: Tagliatelle ai funghi e salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti; 1 scalogno tritato; 300 g di funghi misti freschi (o surgelati); 1 spicchio d'aglio; q.b. prezzemolo tritato; olio extravergine d'oliva; 200 ml di panna fresca; q.b. sale e pepe; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 400 g di tagliatelle fresche o confezionate; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Tagliatelle ai funghi e salsiccia

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Su un totale di voti: 70

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le tagliatelle ai funghi e salsiccia sono un ricco primo piatto, perfetto da preparare durante le stagioni più fredde.

Le tagliatelle, fresche o confezionate, sono rese cremose dall'aggiunta della panna da cucina.

Il procedimento per prepararle è molto semplice: per prima cosa si fa soffriggere la salsiccia con lo scalogno e l'aglio. Dopodiché si aggiungono i funghi, che possono essere sia freschi che congelati.

Si insaporisce con sale, pepe e prezzemolo e si aggiunge la panna. Quando le tagliatelle sono pronte, si versano nella padella del sugo e si mantecano con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Noi abbiamo scelto le tagliatelle perché è un tipo di pasta che ben si presta a essere condito con questo sugo, ma se ne siete privi, potete provare ad utilizzarne magari gli spaghetti. Consigliamo comunque un formato di pasta lunga.

Servite con un bicchiere di buon vino rosso, vi faranno fare un figurone.

Seguite la nostra ricetta per prepararle a regola d'arte!

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

150 g di salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti

1 scalogno tritato

300 g di funghi misti freschi (o surgelati)

1 spicchio d' aglio

q.b. prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva

200 ml di panna fresca

q.b. sale e pepe

1/2 bicchiere di vino bianco secco

400 g di tagliatelle fresche o confezionate

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Preparazione

Come fare le Tagliatelle ai funghi e salsiccia

Per preparare le tagliatelle con funghi e salsiccia iniziamo a soffriggere lo scalogno e l'aglio tritati in 2 cucchiai d'olio.

Aggiungiamo la salsiccia e rosoliamo per bene, sfumando con il vino e lasciandolo poi evaporare.

Uniamo i funghi puliti con un panno se freschi o (scongelati se utilizzati quelli in surgelati). Cuociamo per 10 minuti, regoliamo di sale e pepe, spolveriamo con prezzemolo e uniamo la panna.

Intanto lessiamo in abbondante acqua bollente salata le tagliatelle.

Quando sono pronte, scoliamole e versiamole nella padella, avendo cura di conservare un mestolo di acqua di cottura e aggiungedola se risultano essere troppo asciutte.

Mantechiamo con il parmigiano grattugiato e serviamo ai nostri ospiti!

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