Ricette per preparare pizze sfiziose e molto gustose

La focaccia genovese è una specialità tipica della Liguria ed è consumata sia come aperitivo-antipasto, che al mattino come colazione, inzuppata nel cappuccino o nel latte (ebbene sì!). Nella sua versione classica gli ingredienti necessari sono farina 00 di forza , malto, acqua, lievito di birra, sale e olio. La ricetta della focaccia genovese è facile, ma tuttavia sono richiesti i giusti tempi di lievitazione per poter diventare croccante all'esterno ma al...

Il calzone di cipolla puglies e, detto anche pizza di cipolle, è un piatto della tradizione barese e salentina ideale come antipasto o come secondo piatto. Caratterizzato da una cottura lenta, almeno 50 minuti, è reso succulento dall'aggiunta di cipolle, olive e alici. Ne esistono diverse varianti, chi utilizza il lievito, chi il vino, chi la farcisce in modo alternativo e chi si attiene alla tradizione; la ricetta originale, inoltre, prevede l'utilizzo degli sponsali, picc...

La fase di chiusura dei panetti per la pizza è una tra le operazioni più importanti e deve essere fatta con molta cura così da ottenere un prodotto finale eccellente. In questa sezione vi spieghieremo come chiudere i panetti precedentementi stagliati : che si tratti di un impasto a lunga lievitazione o meno, di un impasto diretto o indiretto, il procedimento è lo stesso. Il panetto inizialle è di 620 g, il peso ideale per una teglia rettangolare della misura 30...

Preparare il calzone al forno con il Bimby è semplicissimo grazie alla versatilità e semplicità di utilizzo del robot da cucina più famoso. Una valida alternativa alla classica pizza del sabato sera, il calzone è caratterizzato dalla classica forma a mezzaluna e da una farcitura a base di salumi, formaggi, verdure o ingredienti a scelta. Ci si può sbizzarrire di volta in volta con ingredienti diversi: se ci sono dei bambini, per esempio, wurstel e patati...

Le girelle salate al pesto rosso con il Bimby sono un finger food facile e veloce, perfetto per un aperitivo casalingo o per una merenda salata. Vegetariane e senza lievito di birra, sono farcite con un pesto rosso a base di melanzane, zucchine, olive, mandorle e ricotta. Per prepararle abbiamo utilizzato il lievito istantaneo per torte salate: in questo modo non dovremo lasciare riposare l'impasto, perché lieviterà direttamente in forno. Una ricetta facilmente personalizzabile...

Con il Bimby è possibile preparare tantissime ricette e tra queste anche l' impasto per la pizza . Un procedimento perfetto per le persone meno esperte in cucina ma anche per l'estrema comodità e velocità, infatti, preparare la pizza con il bimby richiede al massimo 5 minuti e l'utilizzo di un solo recipiente (il boccale del Bimby). Gli ingredienti che occorrono per l'impasto sono pochi: farina , lievito, acqua, olio e un pizzico di sale. Possiamo poi liberar...

Quando abbiamo voglia di pizza, ma poco tempo per prepararla, l' impasto pizza veloce senza lievitazione viene in nostro aiuto. Grazie all'utilizzo del lievito istantaneo per preparazioni salate, l'impasto non avrà bisogno di tempi di riposo e lieviterà direttamente in forno. Prepararla è facilissimo: tutti gli ingredienti vengono messi in una ciotola e poi impastati a mano. L'ultimo step è quello di stendere la pizza su una teglia oliata e farcirla co...

L' impasto pizza Sorbillo permette di ottenere una pizza napoletana leggera, croccante e ben alveolata, perfetta da farcire con ingredienti a piacere e da servire a parenti e amici a cena. La cottura ottimale sarebbe nel forno a legna, proprio come la classica pizza napoletana, ma anche nel forno di casa si ottengono degli ottimi risultati. La ricetta prevede l'utilizzo di solo un 1,5 g di lievito fresco, i tempi di lievitazione sono di circa 9-10 ore. Ecco come preparare l'impasto p...

Gli amanti della pizza croccante fuori e morbidissima all'interno, certamente non possono che provare la nostra pizza con la biga . Si tratta di un metodo di impasto indiretto a lunga lievitazione che ci permette di ottenere un prodotto molto leggero e alveolato. La biga è un preimpasto con una percentuale di idratazione molto bassa, a differenza della tecnica del poolish dove acqua e farina sono utilizzate in dosi uguali. Questo procedimento ha bisogno di circa 24 ore di maturazione,...

Ecco il nostro metodo per preparare un'ottima pizza a lunga lievitazione con la planetaria realizzando un impasto diretto . La lunga lievitazione (e maturazione) di circa 24 ore, permette di ottenere una pizza più digeribile, davvero molto soffice e con un'ottima alveolatura all'interno. Fondamentale per questo tipo di preparazione è la scelta della farina che deve essere di forza e quindi ricca di glutine: noi abbiamo utilizzato una farina di tipo 1 con W 260. Una volt...