Ricette per preparare pizze sfiziose e molto gustose

La pizza è uno di quei piatti a cui proprio non possiamo rinunciare, soprattutto se preparata con un attenzione particolare per la lievitazione e la qualità degli ingredienti. Che ne dite di provare a realizzare la pizza con il lievito madre ? Un'alternativa al comune uso prepararla con il cubetto di lievito di birra fresco o secco disponibile al supermercato. Un impasto soffice che richiede tempi di lievitazione abbastanza lunghi ma che ci permette di ottenere una pizza dal bo...

I biscotti salati gusto pizza sono degli snack saporiti da gustare durante un aperitivo in compagnia oppure in accompagnamento durante un pranzo o una cena, in sostituzione di pane o grissini. Nell'impasto a base di farina e olio d'oliva, abbiamo aggiunto del gustoso parmigiano grattugiato e due ingredienti che gli conferiscono il sapore tipico della pizza ovvero l'origano e la passata di pomodoro. Si tratta di una ricetta semplicissima da realizzare: il risultato sono dei finger foo...

La pizza senza glutine , gustosa e soffice, è perfetta da servire a tutti i nostri amici celiaci che in questo modo non rinunciano alla genuinità di una pizza fatta in casa. La nostra ricetta è per una pizza senza impasto (detta anche no-knead ) ad alta idratazione, il 100%: gli ingredienti vengono mischiati tutti in una ciotola e lavorati con un cucchiaio di legno. Utilizzeremo le mani infarinate solo per creare i panetti e per stenderli. Infine si può decidere se cr...

Il Calzone è una specialità molto simile alla pizza ma dalla forma caratteristica: si tratta di un involucro di impasto lievitato a forma di mezzaluna, ripieno di passata di pomodoro e ingredienti a piacere, dai più classici mozzarella e prosciutto, a funghi e salsiccia, salame, provola e verdure grigliate. Proprio come la pizza è una ricetta versatile che accontenta i gusti di tutti! Abbiamo preparato la base con un impasto "no knead", mescolando a mano con...

La pizza senza glutine con il Bimby è perfetta per celiaci e intolleranti: l'ideale per un sabato sera in famiglia! Il Bimby ci aiuterà nella sua preparazione: tutti gli ingredienti vengono inseriti nel boccale, lavorati e l'impasto viene poi lasciato lievitare prima di essere steso in teglia. Noi l'abbiamo farcita con pomodoro, mozzarella e origano, poiché la pizza margherita è la nostra preferita ma possiamo personalizzarla a piacere con prosciutto cotto...

La focaccia genovese è una specialità tipica della Liguria ed è consumata sia come aperitivo-antipasto, che al mattino come colazione, inzuppata nel cappuccino o nel latte (ebbene sì!). Nella sua versione classica gli ingredienti necessari sono farina 00 di forza , malto, acqua, lievito di birra, sale e olio. La ricetta della focaccia genovese è facile, ma tuttavia sono richiesti i giusti tempi di lievitazione per poter diventare croccante all'esterno ma al...

Il calzone di cipolla puglies e, detto anche pizza di cipolle, è un piatto della tradizione barese e salentina ideale come antipasto o come secondo piatto. Caratterizzato da una cottura lenta, almeno 50 minuti, è reso succulento dall'aggiunta di cipolle, olive e alici. Ne esistono diverse varianti, chi utilizza il lievito, chi il vino, chi la farcisce in modo alternativo e chi si attiene alla tradizione; la ricetta originale, inoltre, prevede l'utilizzo degli sponsali, picc...

La fase di chiusura dei panetti per la pizza è una tra le operazioni più importanti e deve essere fatta con molta cura così da ottenere un prodotto finale eccellente. In questa sezione vi spieghieremo come chiudere i panetti precedentementi stagliati : che si tratti di un impasto a lunga lievitazione o meno, di un impasto diretto o indiretto, il procedimento è lo stesso. Il panetto inizialle è di 620 g, il peso ideale per una teglia rettangolare della misura 30...

Preparare il calzone al forno con il Bimby è semplicissimo grazie alla versatilità e semplicità di utilizzo del robot da cucina più famoso. Una valida alternativa alla classica pizza del sabato sera, il calzone è caratterizzato dalla classica forma a mezzaluna e da una farcitura a base di salumi, formaggi, verdure o ingredienti a scelta. Ci si può sbizzarrire di volta in volta con ingredienti diversi: se ci sono dei bambini, per esempio, wurstel e patati...

Le girelle salate al pesto rosso con il Bimby sono un finger food facile e veloce, perfetto per un aperitivo casalingo o per una merenda salata. Vegetariane e senza lievito di birra, sono farcite con un pesto rosso a base di melanzane, zucchine, olive, mandorle e ricotta. Per prepararle abbiamo utilizzato il lievito istantaneo per torte salate: in questo modo non dovremo lasciare riposare l'impasto, perché lieviterà direttamente in forno. Una ricetta facilmente personalizzabile...