Ricette per preparare pizze sfiziose e molto gustose

Il lievito è un ingrediente indispensabile per la cucina, viene utilizzato per preparare pane, pizze , torta, focacce e in generale ricette salate e dolci. Ma i lieviti non sono tutti uguali e spesso ci si domanda quale sia meglio usare per un determinato piatto. In commercio ne esistono diverse tipologie: quello istantaneo per dolci , quello chimico per preparazioni salate , il lievito di birra fresco e quello secco . Per questo è bene conoscere le differenze fra i lieviti, in mod...

Se avete sempre desiderato preparare a casa una pizza con burrata, acciughe e pomodorini proprio come quella che siamo soliti mangiare in pizzeria, non potete perdervi questa ricetta. Alessandro Scuderi ci prepara a regola d'arte una pizza tonda condita con burrata, pomodorini, acciughe e basilico. L'impasto di questa pizza ha una maturazione lunga che conferirà leggerezza e digeribilità, utilizza infatti solo 0,5 g di lievito. Per scoprire tutti i segreti di questa prepara...

La ciabatta è un tipo di pane nato in Veneto negli anni 80 ed è opera del maestro panificatore Francesco Favaron. La caratteristica di questo panino è la sua forma sottile ed allungata, con al suo interno una marcata alveolatura della mollica e una crosta croccante. La ricetta del pane ciabatta croccante che vi andremo a proporre è stata condivisa da un mastro fornaio che ha lavorato per anni nel mondo del catering professionale ed utilizzava questi passaggi per otten...

Le fettine alla pizzaiola con olive e capperi sono un secondo piatto della tradizione che piace sempre, con una piccola variante! Provatele con un contorno di purè e piselli....

I fagottini di patate gusto pizza sono un piatto sfizioso e saporito, un'idea originale da portare in tavola come antipasto o per una cena tra amici . Preparati con un impasto di patate lesse, un uovo, latte e fecola di patate sono leggeri e perfetti anche chi segue un'alimentazione senza glutine . In cottura diventano dorati e leggermente croccanti e racchiudono un ripieno gustoso che ognuno può personalizzare in base ai propri gusti e agli ingredienti che ha in casa: noi abbiamo...

L' impasto della pizza non lievita? Non facciamoci prendere dal panico perché a tutto c'è un rimedio. L'importante è cercare di capire se si è fatto tutto a regola d'arte ed eventualmente correre ai ripari. Perché l'impasto non lievita? Le cause alla base della mancata lievitazione dell'impasto della pizza possono essere tante. Cerchiamo di individuarle una ad una. Il lievito: per preparare un buona pizza ci servirà del lievito di...

Le scaloppine alla pizzaiola sono un secondo piatto gustoso ed invitante. Le fettine di vitello o di manzo vengono infarinate e fatte rosolare nel burro, dopodichè cotte ancora qualche minuto in densa passata di pomodoro insaporita con l'origano. A completare il tutto e rendere la pietanza ancora più sfiziosa, pezzetti di mozzarella filante sulla superficie. Servitele accompagnate da fragrante pane fresco con cui raccogliere il sugo e il successo è assicurato! Laura ci m...

La pizza è una deliziosa specialità tipica della cucina italiana, tra le più conosciute e amate al mondo. La più conosciuta è sicuramente la classica pizza napoletana , cotta nel forno a legna e caratterizzata da un impasto soffice, sottile e incorniciato da bordi alti e croccanti. Il condimento naturalmente gioca la sua parte, rendendo la pizza una vera prelibatezza alla quale è impossibile resistere. Se da tempo siete alla ricerca di una ricetta per la...

La pizza margherita è il simbolo per eccellenza della cucina napoletana. Un impasto soffice ed elastico, che in cottura sprigiona un profumo prelibato e invitante, condito con salsa di pomodoro, fiordilatte e origano . È un grande classico che merita il successo ottenuto in tutto il mondo e che possiamo realizzare in casa senza troppa fatica. Preparate questa ricetta in compagnia della famiglia o degli amici per cena ! Curiosi di scoprire tutti i dettagli? Vediamo insieme come fare...

La pasticceria è una scienza più o meno esatta. Pur rispettando alla lettera le dosi consigliate, però, non sempre riusciamo ad ottenere un dolce perfettamente lievitato in cottura. Per realizzare delle torte ad hoc bisogna conoscere le caratteristiche principali degli ingredienti base ed applicarle poi a dei semplici trucchetti. Un lievitato perfetto: la scelta degli ingredienti IL LIEVITO Per le nostre preparazioni domestiche (dolci oppure salate), per lievitati tradiziona...