Secondi piatti veloci

I gamberoni al forno sono un secondo piatto classico, leggero e caratteristico della cucina mediterranea. I gamberi sono crostacei incredibilmente saporiti, facilissimi da preparare e capaci di portare in tavola tutto il gusto e i profumi del mare. La scelta di un condimento a base di olio, aglio e prezzemolo, semplice ma ricco di aromi esalta ancora di più il loro sapore unico. Questi crostacei, inoltre, non solo sono gustosi ma sono anche particolarmente ricchi di sostanze nutritive, co...

Tipica di molti paesi mediorientali e in particolare della cucina greca, la Pita è un pane tondo morbido servito farcito o in accompagnamento a numerosi piatti. Simile al pane arabo è però lievitato e lo troviamo più o meno gonfio e soffice: dal sapore neutro è perfetto in accompagnamento a hummus , salsa Tzatziki o babaganoush . Nella sua versione più sottile invece viene utilizzato come una piadina per avvolgere Kebab, il celebre Gyros o altri ingredie...

La sogliola al forno è un secondo piatto di pesce raffinato e gustoso, perfetto sia per un pranzo che per una cena . Facilmente digeribile e apprezzata da grandi e piccini, questa pietanza cotta al forno ha poche calorie ma risulta comunque gustosa ed invitante. L'acqua di cottura della sogliola miscelata al burro e alla farina crea una salsina cremosa, saporita e resa ancor più profumata dal succo di limone , che sprigionando un retrogusto leggermente asprigno, dona carattere ...

Gli involtini di melanzane alla mediterranea sono un piatto estivo leggero ottimo da servire caldo. Perfetti come antipasto oppure come contorno da assaporare con del pane fragrante, questi involtini sono una ricetta vegetariana davvero gustosa. Le melanzane vengono tagliate a fette e grigliate, poi condite con passata di pomodoro insaporita con origano, pezzetti di mozzarella e basilico fresco. Una volta arrotolate, le disponiamo in una pirofila con un filo d'olio, ancora un po' di sals...

Il polpettone di tonno con il Bimby è un secondo piatto di facile e veloce preparazione: un'idea perfetta per una cena in famiglia da organizzare all'ultimo. Un ottima alternativa al più classico polpettone di carne , si prepara con tonno, pangrattato, uovo con l'aggiunta di parmigiano grattugiato e scorza di limone per insaporire. Si impasta il tutto velocemente e poi si cuoce a varoma. Buonissimo da mangiare sia tiepido che freddo è buonissimo con un contorno d...

Lo sformato di finocchi è un secondo gustoso, facile e veloce, ideale per valorizzare questa verdura semplice e dal sapore delicato. Spesso mangiati crudi col pinzimonio, gratinati o al naturale, i finocchi accompagnano i nostri piatti generalmente come contorno, ma possono essere utilizzati anche per preparare dei deliziosi primi piatti, come risotti o vellutate . In questa ricetta vi mostriamo come preparare uno sformato facilissimo in cui basterà alternare strati di finocchi a s...

Le polpette di quinoa , vegetariane e senza glutine, sono perfetti come antipasto o da presentare durante un buffet casalingo. Infilizate con uno stuzzicadenti, possono essere gustate durante un aperitivo in compagnia. Possiamo anche proporle come secondo piatto leggero e salutare da accompagnare con verdure grigliate o insalate miste di stagione. Chi volesse una versione più golosa e croccante può friggerle in abbondante olio caldo, mentre chi non vuole rinunciare alla leggerezza,...

Lo sformato di carciofi , cotto al forno e reso delizioso da una croccante crosticina in superficie, è un piatto vegetariano perfetto per cucinare questa verdura in un modo diverso dal solito. Si presta a numerose personalizzazioni: per esempio possiamo aggiungere anche del prosciutto cotto o speck a cubetti ed eventualmente renderlo filante con della scamorza o provola a fette. Si prepara in pochissimi minuti, l'importante è pulire per bene i carciofi e cuocerli alla perfezion...

Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno sfizioso adatto da preparare con l'arrivo della primavera, quando quest'ortaggio è di stagione e quindi più facilmente reperibile. Una ricetta semplice, adatta anche a chi non è troppo pratico ai fornelli, che consente di esaltare il delicato ma inteso gusto dell' asparago ricco di vitamine, calcio, potassio e altri nutrienti preziosi per l’organismo. Il pangrattato e il parmigiano grattugiato, in cottura cre...

Il pollo , soprattutto se al forno o fritto, piace a tutti ma quando si pensa al petto si finisce sempre con associarlo a qualcosa di poco saporito, asciutto o come piatto di carne per chi è a dieta; insomma difficilmente si sente qualcuno dire “Ho proprio voglia di mangiare del petto di pollo!”. E se vi dicessi che con pochi passaggi si può ottenere un piatto eccezionale, succoso ma allo stesso tempo leggero? Oggi vi mostro come preparare un petto di pollo alla griglia...