Polpette di pane

Name: Polpette di pane
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di mollica di pane; q.b. latte; 1 uovo; 20 g di pangrattato; 30 g di parmigiano grattugiato; 500 g di passata di pomodoro Pomì; 1/2 scalogno; q.b. basilico fresco; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. sale e pepe

Le polpette di pane sono un secondo piatto leggero, semplice e saporito. Una pietanza caratteristica della cucina povera casereccia che rappresenta la soluzione ideale quando in casa non si hanno molti ingredienti a disposizione o ci sono degli avanzi da consumare al più presto.

L'impasto viene preparato con il pane raffermo ammorbidito nel latte, il pangrattato e un uovo a cui si aggiungono spezie e parmigiano grattugiato.
Le polpette sono poi cotte in tegame insieme alla salsa di pomodoro per ottenere una consistenza morbida e fragrante.

Un piatto nutriente e perfetto anche per i bambini: scoprite come preparare queste gustose polpette di pane seguendo passaggio dopo passaggio la nostra videoricetta!

Categoria: Polpette

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 250

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

150 g di mollica di pane

q.b. latte

1 uovo

20 g di pangrattato

30 g di parmigiano grattugiato

500 g di passata di pomodoro Pomì

1/2 scalogno

q.b. basilico fresco

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le polpette di pane

Iniziamo a preparare le polpette prendendo il pane raffermo e facendolo ammollare nel latte almeno qualche minuto [1]. Strizziamolo e togliamo tutto il latte in eccesso.
Aggiungiamo un uovo [2],

il parmigiano grattugiato, il pangrattato [3] e infine un po' di sale e pepe.
Mescoliamo gli ingredienti cercando di ottenere un impasto omogeneo [4],

dopodiché copriamo il contenitore con un foglio di pellicola per alimenti e facciamo riposare il preparato in frigorifero per 30 minuti circa [5].
Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l'impasto dal frigorifero e iniziamo a preparare le polpette [6].

Prendiamo un tegame basso e facciamo soffriggere con un filo d'olio d'oliva mezzo scalogno tritato [7].
Versiamo la passata di pomodoro [8], saliamo e pepiamo a piacere, quindi lasciamo cuocere con il coperchio per una decina di minuti.

Appoggiamo le polpette dentro il tegame [9] e facciamole cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, rigirandole a metà cottura [10].
Guarniamo con qualche fogliolina di basilico profumato e portiamo in tavola.

Polpette di pane

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Consigli e Varianti

Gli amanti degli aromi mediterranei possono aggiungere all'impasto un po' di basilico fresco tritato, chi vuole gustare, invece, polpette estremamente gustose può aggiungere nel cuore dell'impasto qualche cubetto di provola o di speck.

A chi ama le polpette croccanti si consiglia di cuocere la pietanza direttamente in forno oppure di friggerla.

Possiamo conservare le polpette di pane in frigorifero dentro un contenitore a chiusura ermetica.

Per quale occasione

Le polpette di pane sono un secondo piatto consigliato in occasioni informali, in particolare, sono la scelta ideale per un pranzo casereccio in famiglia.
Inoltre, essendo una pietanza molto facile e veloce da preparare sono perfette quando si deve cucinare una cena semplice in poco tempo.