Rotolo di zucchine e speck

Buonissimo come una torta salata, ma dall'aspetto davvero originale, il rotolo di zucchine e speck è una ricetta semplice e velocissima da preparare: basta disporre sulla pasta sfoglia lo speck, le zucchine cotte in padella e il formaggio emmental a fette, e arrotolare il tutto prima di cuocere in forno.

Con pochi passaggi potrete portare in tavola un piatto davvero sfizioso e saporito, croccante fuori e morbido all'interno.

Vi è venuta fame? Non perdetevi la video ricetta di Laura del rotolo di zucchine e speck.

Categoria: Torte Salate

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Su un totale di voti: 913
  Photo credits:
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

pasta sfoglia 230 g di pasta sfoglia (1 rotolo rettangolare)
zucchina 2 zucchine
scalogno 1/2 scalogno
speck 150 g di speck
140 g di formaggio a fette 140 g di formaggio a fette
tuorlo q.b. tuorlo d'uovo
olio q.b. olio extra vergine
sale e pepe q.b. sale e pepe
semi di papavero q.b. semi di papavero e sesamo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Rotolo di zucchine e speck

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 1
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 2

Per preparare il nostro rotolo iniziamo tagliando a rondelle sottili le zucchine, precedentemente lavate e asciugate. Facciamole cuocere in padella con un filo d'olio e mezzo scalogno tritato grossolanamente [1]; aggiungiamo sale e pepe [2].

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 3
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 4

Su una teglia da forno stendiamo il rotolo di pasta sfoglia con la relativa carta e disponiamovi sopra le fette di speck [3], le zucchine fatte intiepidire [4]

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 5
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 6

e il formaggio emmental [5]. Poi delicatamente procediamo ad arrotolare il tutto, facendo attenzione a non staccare con troppa forza la pasta dalla carta [6]. Chiudiamo bene i lati, in modo che durante la cottura non fuoriesca il ripieno.

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 7
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 8

Spennelliamo con il tuorlo d'uovo [7] e guarniamo a piacere con semi di papavero e di sesamo, dopodiché cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti [8].

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 9

Lasciamo intiepidire, tagliamo a fette e il nostro rotolo di zucchine e speck è pronto per essere servito [9].

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    Per quale occasione

    Perfetto come antipasto o come pasto leggero, ma saporito.

    Curiosità

    E' un secondo piatto salva cena che accontenta tutti.

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    Commenti degli utenti (10)


    Giulia Porzio
    venerdì 30 luglio 2021

    La proverò quanto prima!

    Rispondi

    Federica
    mercoledì 17 marzo 2021

    Al posto della pasta sfoglia posso usare la brisée? Grazie

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 17 marzo 2021

    Certamente 😊

    Rispondi

    Giulia
    giovedì 12 novembre 2020

    Volevo solo complimentarmi con voi per la ricetta. È una bella idea, gustosa e impossibile da sbagliare. I miei figli la adorano! Perciò grazie!

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 12 novembre 2020

    Ma grazie a te Giulia! 💖😊

    Rispondi

    Maria Rosa Barca
    mercoledì 6 maggio 2020

    Non ancora ma mi stuzzica

    Rispondi

    Stefania
    mercoledì 1 gennaio 2020

    Provata . Buonissima perfetta come antipasto.

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 1 gennaio 2020

    Rispondi