Straccetti di manzo con zucchine e pomodorini

Name: Straccetti di manzo con zucchine e pomodorini
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di fettine di manzo (o vitellone) tagliate sottili; 3 zucchine; 300 g di pomodorini (datterini o ciliegino); 2 spicchi d’aglio; ½ bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di semi di sesamo; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 rametto di rosmarino; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. sale; q.b. pepe

Gli straccetti di manzo con zucchine e pomodorini sono un secondo piatto gustoso, semplice e soprattutto veloce da preparare.

In pochi minuti reinventerete in modo creativo e colorato la solita fettina di carne e avrete modo di portare in tavola un secondo piatto profumato, delicato e originale.

Ideale quando si hanno degli ospiti improvvisi a cena, ma si desidera comunque stupirli con un piatto sfizioso!

Ve li proponiamo con pomodorini e zucchine saltati in padella, ma se lo preferite, potete servire questi straccetti accompagnandoli anche con delle patate arrosto o con della fresca insalatina.

Categoria: Secondi

di: Laura
Gioia

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Su un totale di voti: 116

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Medio

Ingredienti per 4 persone

600 g di fettine di manzo (o vitellone) tagliate sottili

3 zucchine

300 g di pomodorini (datterini o ciliegino)

2 spicchi d’aglio

½ bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di semi di sesamo

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 rametto di rosmarino

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione

Come fare gli Straccetti con zucchine e pomodorini

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P1

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P2

Per preparare gli straccetti iniziamo lavando e mondando le zucchine, asciughiamole con della carta assorbente e tagliamole a tocchetti [1]
In un’ampia padella scaldiamo due cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungiamo le zucchine e cuociamole a fuoco alto, mescolando spesso, per 5 minuti circa. [2]

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P3

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P4

Nel frattempo laviamo e asciughiamo i pomodorini e tagliamoli in due. [3]
Aggiungiamoli alle zucchine e cuociamo ancora per due, tre minuti, sempre a fuoco alto e avendo cura di mescolare, o muovere la padella, spesso. [4] Le zucchine dovranno risultare croccanti e di un bel verde brillante. Aggiustiamo di sale e pepe e versiamo in una ciotola.

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P5

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P6

Ora passiamo alla carne, tagliamo le fettine a listarelle. [5]
Nella padella in cui abbiamo saltato le verdure, aggiungiamo un filo d’olio, il rosmarino e l’aglio, appena iniziano a sfrigolare, aggiungiamo gli straccetti e rosoliamoli a fuoco alto, mescolando spesso per 5 minuti. [6]

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P7

Straccetti di manzo, zucchine e pomodorini - P8

Sfumiamo con il vino e una volta evaporato aggiustiamo di sale e pepe. [7]
Aggiungiamo le verdure e cuociamo ancora per due, tre minuti, mescolando spesso. Togliamo dal fuoco, aggiungiamo i semi di sesamo e il prezzemolo tritato, mescoliamo e serviamo subito. [8]

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