Torta a sole con zucchine e speck

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Torta a sole con zucchine e speck
Photo credits:
Tempo 40 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

La torta a sole con zucchine e speck è una torta salata originale e scenografica.

Si tratta di due dischi di pasta sfoglia sovrapposti, ripieni di un impasto cremoso a base di zucchine grattugiate, ricotta, provola e speck a dadini.
In pochi passaggi è possibile realizzare la forma a sole che rende così particolare questa torta: occorre tagliare sedici spicchi e ruotarli di circa 45 gradi, in modo che la farcitura sia visibile dall'alto.

Semplice ma di grande effetto, questa ricetta è perfetta per stupire i propri ospiti durante un aperitivo.
Segui passaggio dopo passaggio la nostra videoricetta!

Categoria: Torte salate

pasta sfoglia 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
zucchina 3 zucchine
ricotta 250 g di ricotta vaccina
uovo 2 uova
speck 100 g di speck a cubetti
provola 100 g di provola
sale e pepe q.b. sale e pepe
noce moscata q.b. noce moscata

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare Torta a sole con zucchine e speck

Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 1
Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 2

Laviamo e tagliamo via le estremità delle zucchine, quindi procediamo a grattugiarle.
Uniamovi la ricotta vaccina [1] e lo speck a cubetti, quindi iniziamo ad amalgamare questi ingredienti [2].

Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 3
Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 4

Aggiungiamo un uovo e insaporiamo con sale, pepe [3] e noce moscata.
Infine tagliamo a pezzetti e uniamo anche la provola [4].

Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 5
Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 6

Su una leccarda da forno, stendiamo un rotolo di pasta sfogla rotondo e con una ciotola di circa 12 cm di diametro, realizziamo un cerchio al centro [5]. Ci servirà solo come riferimento, quindi non premete troppo per evitare di tagliare la pasta.
Disponiamo il composto di zucchine e ricotta al centro e tutt'intorno, lasciando 1-2 cm dal centro e dal bordo esterno [6].

Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 7
Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 8

Sovrapponiamo un secondo disco di pasta sfoglia e facciamolo aderire bene, in modo da delimitare bene la parte centrale con il ripieno e sigillare il bordo esterno [7].
Con un coltello tagliamo 16 spicchi [8], senza staccare le fette dal centro del sole. Possiamo procedere tagliando prima la sfoglia in 4 parti poi dividere ognuna in 4 spicchi.

Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 9
Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 10

Ruotiamo ogni spicchio di 45° verso l'alto, in modo che si veda il ripieno [9].
Spennelliamo tutta la sfoglia con un uovo sbattuto [10] e

Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 11
Torta a sole con zucchine e speck - Passaggio 12

completiamo aggiungendo dei semi di papavero al centro [11].
Cuociamo in forno ventilato, preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti [12]

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    Consigli

    Possiamo sostituire lo speck con prosciutto cotto o pancetta affumicata a cubetti.
    Al posto della provola possiamo utilizzare altri formaggi come ad esempio la scamorza.

    Per quale occasione

    Da servire durante un aperitivo oppure da gustare sia pranzo che cena accompagnata da un contorno di verdure fresche.

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    Commenti degli utenti

    Cristina
    domenica 18 agosto 2019

    Provata! Facile da fare, ottimo risultato e ho ricevuto complimenti dalle mie amiche

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 18 agosto 2019

    Ciao Cristina, ci fa tanto piacere! :-)

    Rispondi