Le fettine alla pizzaiola con olive e capperi sono un secondo piatto della tradizione che piace sempre, con una piccola variante!
Provatele con un contorno di purè e piselli.
Categoria: Carne
 4 fettine di vitello battute prima con il batticarne |
 1 spicchio d' aglio tritato |
 1 ciuffo di prezzemolo tritato |
| 1 cucchiaio raso di |
 origano secco tritato |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 sale |
 pepe nero |
| 200 |
 ml di passata di pomodoro finissima |
 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro |
 1 cucchiaio di olive Gaeta o taggiasche |
| 1 cucchiaio di |
 capperi sotto sale ben lavati e strizzati |
In una padella a bordi alti con 2 cucchiai d'olio soffriggere il trito di aglio ed evitare che prenda colore.
Versare la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e cuocere per pochi minuti.
Aggiungere le fettine e proseguire la cottura regolando di sale. Macinare il pepe, unire capperi e olive e spolverare di origano.
Servire spolverando di prezzemolo tritato.
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