Le fettine alla pizzaiola con olive e capperi sono un secondo piatto della tradizione che piace sempre, con una piccola variante!
Provatele con un contorno di purè e piselli.
In una padella a bordi alti con 2 cucchiai d'olio soffriggere il trito di aglio ed evitare che prenda colore.
Versare la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e cuocere per pochi minuti.
Aggiungere le fettine e proseguire la cottura regolando di sale. Macinare il pepe, unire capperi e olive e spolverare di origano.
Servire spolverando di prezzemolo tritato.
Cena veloce in famiglia.
Barbera d'Asti doc
Veloce e di gran sapore...anche nella versione originale
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4 fettine di vitello battute prima con il batticarne
1 spicchio d'aglio tritato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
origano secco tritato
q.b. olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
ml di passata di pomodoro finissima
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olive Gaeta o taggiasche
capperi sotto sale ben lavati e strizzati
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