Secondi piatti estivi

Le polpette di zucchine sono un piatto nutriente dal gusto delicato: un'ottima idea, semplice e veloce, per accontentare tutta la famiglia. Risultano molto morbide grazie alla ricotta presente nell'impasto, ma anche saporite e sfiziose grazie al cuore di formaggio filante. Possiamo servirle come antipasto o finger food se realizzate di dimensioni più piccole, oppure come secondo piatto perfetto per i vegetariani , ma anche l'ideale per i bambini, che in questo modo saranno pi&...

Le zucchine ripiene di tonno sono un piatto gustoso e leggero, un modo sfizioso per preparare quest'ortaggio estivo. Pronte in pochi passaggi, sono una pietanza da gustare in una cena in compagnia , come secondo piatto oppure come aperitivo sostanzioso. Le zucchine vengono precedentemente lessate per ammorbidirle e facilitare l'operazione di rimozione della polpa: questa viene poi unita al tonno , alle olive e ai capperi per realizzare il ripieno. Infine dobbiamo cuocerle in forno per re...

La caprese di mozzarella è una delle ricette campane più conosciute nel mondo: in realtà a fregiarsi di questa denominazione sono due piatti: un secondo (o antipasto) a base di mozzarella e pomodoro, e un dolce , composto principalmente da cioccolato e mandorle. In questo caso si tratta dell' insalata caprese , con mozzarella, pomodoro e basilico, una delle ricette tipiche dell'isola napoletana di Capri. Vediamola però in 3 diverse varianti. Caprese con mozzar...

L' insalata di anguria, cetrioli e feta con pesto di olive e mandorle è un piatto estivo fresco, colorato e saporito, dove la dolcezza della frutta si sposa alla perfezione con la nota sapida del formaggio. Se state cercando un' insalata estiva diversa dal solito questa ricetta, ispirata dalla cucina greca, è quel che fa per voi. E' un piatto freschissimo, che unisce sapori e consistenze contrastanti tra loro: la dolcezza dell'anguria, la sapidità della feta,...

La crostata caprese senza cottura è una ricetta gustosa perfetta per l' estate quando abbiamo voglia di piatti freschi e veloci da realizzare, senza accendere forno o fornelli. Si tratta di una torta salata composta da una base di crackers salati, tipo Tuc, sbriciolati e uniti al burro, in un procedimento del tutto simile a quello utilizzato per la preparazione della cheesecake. Questa base è sormontata da un sottile strato di pesto fatto in casa e fettine di pomodoro e mozzare...

Ricetta estiva per eccellenza, la caprese di mozzarella chiamata anche insalata caprese) è una di quelle pietanze succulente e fresche che incanta per la sua semplicità e per il suo sapore prettamente mediterraneo. Tipica della tradizione campana, la caprese pomodori e mozzarella , viene fatta gustare in moltissimi ristoranti e trattorie della zona ma vista la sua bontà, la ricetta viene servita in tutta Italia. Non a caso la caprese con i pomodori, visto gli inconfondibili ...

I pomodori ripieni di insalata greca sono un piatto freddo saporito e veloce da preparare, ideale nella stagione estiva ! Un’ottima idea per trasformare i pomodori, mangiati in estate soprattutto come contorno, in un piatto sfizioso, ghiotto e, allo stesso tempo, leggero e rinfrescante. Un tocco di cucina greca al menù estivo, infatti in questa ricetta la celebre insalata di feta, cetrioli, pomodori e olive è rivisitata o meglio servita in un modo nuovo e ancora più st...

La torta 7 vasetti alle melanzane è una ricetta salata davvero semplice da realizzare: gli ingredienti infatti vengono dosati con un vasetto di yogurt da 125 ml utilizzato come unità di misura. Senza dover usare la bilancia, questo metodo rende la preparazione velocissima e molto pratica. L'impasto di questa torta salata alle melanzane è morbido e leggero, a base di farina, olio, latte e yogurt, ed è reso saporito e sfizioso dall'aggiunta di parmigiano grattug...

La torta 7 vasetti alle zucchine è una variante salata della classica torta 7 vasetti , in cui si prende come unità di misura il vasetto dello yogurt da 125 ml (circa 125 g). La torta 7 vasetti alle zucchine è ottima come antipasto a cena , o come stuzzichino durante un aperitivo casalingo; abbiamo scelto di aggiungerci mandorle e noci tritate e della scamorza affumicata per dargli un sapore ancora più appetitoso. La spolverata finale con parmigiano grattugiato gli co...

Il petto di pollo al limone è un secondo piatto di carne facile e veloce, cremoso e saporito, preparato con bocconcini di petto di pollo infarinati, rosolati e cotti con acqua e succo di limone. Una ricetta tanto semplice quanto gustosa, perfetta per una cena dell’ultimo minuto o un secondo piatto leggero e saporito. Preparare il petto di pollo al limone è facilissimo: innanzitutto la carne viene tagliata a cubetti o listarelle e cotta lentamente in padella per circa 10 minut...