Secondi piatti estivi



Crostata caprese senza cottura

La crostata caprese senza cottura è una ricetta gustosa perfetta per l' estate quando abbiamo voglia di piatti freschi e veloci da realizzare, senza accendere forno o fornelli. Si tratta di una torta salata composta da una base di crackers salati, tipo Tuc, sbriciolati e uniti al burro, in un procedimento del tutto simile a quello utilizzato per la preparazione della cheesecake. Questa base è sormontata da un sottile strato di pesto fatto in casa e fettine di pomodoro e mozzare...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11
Cheesecake salata alle olive

La cheesecake salata alle olive è una variante sfiziosa del famoso dolce di origine anglosassone, da servire come pietanza originale e fresca. Proprio come il dessert, è composta da una base solida e compatta, qui preparata con crackers salati tritati e uniti al burro, sormontata da un morbido strato di farcitura al philadelphia e ricotta vaccina, insaporiti da olive nere taggiasche e paté di olive verdi. Deliziosa e semplice da preparare, possiamo servirla anche in vista di...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Num. ingredienti: 11
Seppie in umido

Le seppie in umido sono un secondo di pesce tipico della cucina italiana, preparato con seppie fresche cotte in padella con un sughetto di pomodoro leggermente piccante. Buonissime anche come piatto unico se accompagnate da crostini di pane casereccio, le seppie così cucinate sono un piatto facile e molto gustoso, perfetto anche per i bambini eliminando ovviamente la nota piccante del peperoncino. Il condimento delle seppie in umido può essere utilizzato anche per condire la pasta:...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Num. ingredienti: 8
Crêpes al prosciutto crudo, rucola e crescenza

Cercate un'idea sfiziosa ma veloce per la cena di stasera ? Ecco qui le Crepes al prosciutto crudo, rucola e crescenza. Da gustare calde e senza il bisogno di posate, le Crepes rappresentano la soluzione per quando non avete voglia di cucinare o avete poco tempo a disposizione. Assicuratevi di avere tutti gli ingredienti necessari per fare le basi e poi farcitele a vostro piacere. Preferite prosciutto cotto e mozzarella ? Noi abbiamo scelto prosciutto crudo, rucola e crescenza perchè ...

Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Insalata di pollo light allo yogurt

L' estate non è certo la stagione in cui si ha più fame, la necessità è quella di nutrirsi con qualcosa di appetitoso, veloce e gustoso (e magari anche leggero). La voglia di cucinare è anche poca, per questo si cercano piatti da preparare in breve tempo come ad esempio questa gustosissima insalata estiva di pollo allo yogurt bianco . A base di fettine di petto di pollo , yogurt magro, carote, olive e noci, questo piatto è l'ideale per mangiare i...

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 8
Involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilico

Gli involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilico sono una ricetta semplice ma dall'effetto assicurato: si tratta di fette sottili di melanzana grigliate , farcite e infine arrotolate. Un finger food sfizioso con i sapori e colori tipici della cucina mediterranea, durante un aperitivo estivo in compagnia, ma anche un delizioso antipasto o un contorno gustoso. Abbiamo scelto di accompagnare i pomodorini maturi e il basilico fresco e profumato, con la robiola, un formaggio delicato e...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 6
Zucchine ripiene di tonno

Le zucchine ripiene di tonno sono un piatto gustoso e leggero, un modo sfizioso per preparare quest'ortaggio estivo. Pronte in pochi passaggi, sono una pietanza da gustare in una cena in compagnia , come secondo piatto oppure come aperitivo sostanzioso. Le zucchine vengono precedentemente lessate per ammorbidirle e facilitare l'operazione di rimozione della polpa: questa viene poi unita al tonno , alle olive e ai capperi per realizzare il ripieno. Infine dobbiamo cuocerle in forno per re...

Tempo: 50 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7
Insalata di anguria, cetriolo e feta con pesto di olive e mandorle

L' insalata di anguria, cetrioli e feta con pesto di olive e mandorle è un piatto estivo fresco, colorato e saporito, dove la dolcezza della frutta si sposa alla perfezione con la nota sapida del formaggio. Se state cercando un' insalata estiva diversa dal solito questa ricetta, ispirata dalla cucina greca, è quel che fa per voi. E' un piatto freschissimo, che unisce sapori e consistenze contrastanti tra loro: la dolcezza dell'anguria, la sapidità della feta,...

Tempo: 10 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Caprese di mozzarella in 3 versioni

La caprese di mozzarella è una delle ricette campane più conosciute nel mondo: in realtà a fregiarsi di questa denominazione sono due piatti: un secondo (o antipasto) a base di mozzarella e pomodoro, e un dolce , composto principalmente da cioccolato e mandorle. In questo caso si tratta dell' insalata caprese , con mozzarella, pomodoro e basilico, una delle ricette tipiche dell'isola napoletana di Capri. Vediamola però in 3 diverse varianti. Caprese con mozzar...

Torta 7 vasetti alle melanzane

La torta 7 vasetti alle melanzane è una ricetta salata davvero semplice da realizzare: gli ingredienti infatti vengono dosati con un vasetto di yogurt da 125 ml utilizzato come unità di misura. Senza dover usare la bilancia, questo metodo rende la preparazione velocissima e molto pratica. L'impasto di questa torta salata alle melanzane è morbido e leggero, a base di farina, olio, latte e yogurt, ed è reso saporito e sfizioso dall'aggiunta di parmigiano grattug...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 13