Antipasti vegetariani

Oggi sempre più persone hanno esigenze alimentari particolari, sia per il crescente numero di intolleranze alimentari , sia perché scelgono (per motivi di salute o etici) di eliminare alcuni cibi. Tra questi ci sono sicuramente le uova che non vengono consumate dai vegani , ma anche da chi preferisce una cucina ipocalorica . Questo alimento è spesso presente sia nelle ricette dolci che in quelle salate ed è utilizzato con funzione lievitante o di legante per far amalg...

Le cotolette di finocchi al forno sono un prelibato secondo piatto vegetariano , ottimo da gustare in ogni occasione e accompagnare con un contorno di patate al forno o una semplice insalata. Hanno un aspetto squisito che conquisterà anche i bambini, grazie alla panatura dorata e croccante arricchita con formaggio grattugiato. La ricetta delle cotolette di finocchi al forno è semplicissima da preparare ed è un ottimo spunto per chi desidera gustare un piatto diverso dal soli...

Le polpette di spinaci e tofu sono un prelibato secondo piatto vegano, facile da preparare in casa, semplicissimo e genuino. Queste piccole polpette, insaporite con l'aggiunta di zenzero , sono un'idea sfiziosa da portare in tavola in ogni occasione, sia per variare la propria alimentazione, sia per proporre qualcosa di nuovo ai propri ospiti. La cottura in forno le rende particolarmente leggere e digeribili, ma nulla vieta di friggerle e gustarle ancora calde come antipasto o durante un...

Le frittelle di piselli sono dei morbidi e gustosi pancake vegetariani, ottimi da gustare come pranzo veloce e sfizioso, o come colazione salata. Non solo sono semplicissime e veloci da preparare, ma possono essere servite in diverse occasioni. Pensiamo, per esempio, un brunch domenicale in famiglia, oppure a una piacevole cena con gli amici: le nostre frittelle sono un'idea perfetta per un antipasto di sicuro successo! Sono caratterizzate da un colore verde chiaro e da una consistenza soffi...

La carbonara vegetariana è un prelibato e genuino primo piatto che trae ispirazione dalla classica carbonara romana, un grande classico della cucina italiana apprezzato in tutto il mondo per la sua incredibile bontà. Preparare la carbonara vegetariana è molto semplice, tutto ciò che occorre fare è sostituire il guanciale con una verdura a propria scelta. Sappiamo bene che una carbonara non potrebbe essere chiamata tale se manca uno degli ingredienti principali,...

La crostata di pomodori è una ricetta rustica e saporita, perfetta da gustare come antipasto o piatto unico. Si prepara con una friabile e fragrante pasta brisée, farcita con mozzarella, pomodori maturi e origano essiccato. Il suo profumo stuzzicante e il suo aspetto goloso, rendono la crostata di pomodori una leccornia da proporre anche nelle grandi occasioni, durante un aperitivo con gli amici o un brunch in famiglia. Inoltre, una volta pronta la pasta brisé , farcire e in...

L' aspic di verdure è un raffinato e sfizioso antipasto primaverile, preparato con piselli , carote e cavolo rosso , ma ognuno può scegliere e variare in base ai propri gusti personali. Questa ricetta è semplicissima da realizzare ma di grande effetto, ideale da portare in tavola nelle occasioni speciali e accompagnare con un secondo piatto di carne o pesce. Fresco, saporito e dall'aspetto vivace: l' aspic di verdure è perfetto per la bella stagione ed &eg...

Se cercate un’idea sfiziosa e bella da presentare ai propri ospiti, ecco la ricetta del flan di topinambur, uno sformato cremoso a base di topinambur e patate insaporiti da erbe aromatiche, arricchito e reso ancora più saporito da una fonduta di taleggio . Il topinambur è un tubero ricco di fibre, che ha origini nordamericane, ma la sua coltivazione è molto diffusa anche in Piemonte e che si presta a essere consumato sia crudo che cotto. Un ortaggio salutare, a basso c...

Se siamo amanti dei carciofi e più in generale della verdura ripiena, non possiamo perderci sicuramente questa ricetta primaverile, sana e gustosa: i carciofi ripieni di riso! Un ottimo antipasto gustoso, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana: può essere gustato appena tolto dal forno, con una invitante crosticina croccante e il formaggio filante del ripieno, oppure freddo, magari accompagnato da altre verdure come melanzane , zucchine per un pasto leggero nella bella stag...

Il sushi vegetariano è una variante creativa alla tradizionale preparazione giapponese con il pesce. È un modo divertente e colorato di far mangiare la verdura ai bambini , l'occasione per realizzare un aperitivo con gli amici e una ricetta per una cena sfiziosa con il partner. Il procedimento è un po' lungo e laborioso, ma in compagnia sarà una passeggiata e l'occasione per divertirsi con le persone care. Il sushi vegetariano regala un buon apporto di car...