Name: Torta di zucca soffice
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di polpa di zucca cruda; 100 ml di olio di semi; 4 uova; 280 g di farina 00; 120 g di mandorle tritate finemente; 230 g di zucchero; 80 ml di latte; 1 bustina da 16 g di lievito per dolci in polvere; un pizzico di sale fino; la buccia grattugiata di un'arancia; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Torta di zucca soffice

4/5 Vota
Su un totale di voti: 94

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 75 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

La torta di zucca soffice è un dolce tipico autunnale dal sapore delicato e raffinato.

Anche chi è a dieta non saprà resistervi: è ormai risaputo che la zucca abbia proprietà antiossidanti e benefici detox; depura l'organismo, sazia senza appesantire e contribuisce a mantenere la pelle giovane.

Ottime premesse per fare una bella scorpacciata di torta di zucca allora!
Siete pronti? 3..2..1..DOLCE IN FORNO!

Categoria: Torte

Ingredienti per una teglia da 24 cm

250 g di polpa di zucca cruda

100 ml di olio di semi

4 uova

280 g di farina 00

120 g di mandorle tritate finemente

230 g di zucchero

80 ml di latte

1 bustina da 16 g di lievito per dolci in polvere

un pizzico di sale fino

la buccia grattugiata di un' arancia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Come fare la Torta di zucca

Tagliamo la zucca cruda a tocchetti e frulliamola con il latte e l'olio [1], fino a ridurla in purea. [2]

Montiamo i 4 albumi a neve [3] e successivamente montiamo a spuma i 4 tuorli con lo zucchero. [4]

Uniamo ai tuorli la purea di zucca [5], la scorza dell'arancia grattuggiata [6],

l'estratto di vaniglia [7] e la farina e il lievito setacciati [8].

Aggiungiamo le mandorle tritate finemente [9] e gli albumi montati a neve. [10]

Mescoliamo in modo accurato [11] e versiamo l'impasto in una teglia di 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata [12].
Cuociamo la torta ad una temperatura di 170° per circa 50/60 minuti a forno statico.

Ricetta torta alla zucca

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Consigli

A piacere potete aggiungere all'impasto un bicchierino di Cointreau, per un gusto molto più deciso.

Se non avete mandorle in casa o non le gradite, potete usare al loro posto 120 g di farina 00.

Per quale occasione

Halloween, o per un dopocena o colazione nelle giornate più fredde.

Curiosità

Esiste una variante americana che viene preparata per il giorno del Ringraziamento e a Natale, questa versione prevedere l'utilizzo di panna, latte e spezie e il risultato è simile ad una cheesecake molto cremosa.