Vellutata di ceci Bimby: cremosa e profumata

Name: Vellutata di ceci Bimby: cremosa e profumata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g ceci lessati e sgocciolati; 350 g acqua; 1 scalogno piccolo; 1 patata media; 2 carote piccole; 15 g olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby; q.b. sale; q.b. pepe

La vellutata di ceci con il Bimby è un primo piatto caldo, cremoso e nutriente, perfetto da preparare durante le giornate più fredde, quando si ha voglia di qualcosa di semplice e genuino.

Una ricetta a base di legumi e verdure, ideale per un pranzo leggero o una cena in famiglia.

Preparare la crema di ceci con il Bimby è davvero facile e richiede pochi ingredienti: ceci già lessati, patate, carote, scalogno. La patata contribuisce a rendere la vellutata ancora più densa e morbida, senza bisogno di aggiungere panna o altri ingredienti.

Grazie al Bimby possiamo tritare, insaporire, cuocere e frullare tutto direttamente nel boccale, ottenendo una vellutata di ceci liscia e vellutata in circa 30 minuti.

Possiamo servirla con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, una macinata di pepe e qualche crostino di pane tostato, per aggiungere una piacevole nota croccante.

La vellutata di ceci Bimby è anche un'ottima soluzione per portare i legumi in tavola in modo diverso dal solito e proporli ai bambini sotto forma di una crema delicata e saporita. Inoltre, possiamo prepararla in anticipo e riscaldarla al momento di servirla, regolando la consistenza con poca acqua calda se dovesse risultare troppo densa.

Posso prepararla per un pranzo leggero durante la settimana, accompagnandola con crostini di pane tostato, oppure servirla come primo piatto per una cena in famiglia. È anche un'ottima soluzione per il meal prep, perché posso cucinarla in anticipo, suddividerla in porzioni e conservarla per i giorni successivi.

Se desidero proporla durante una cena con ospiti, posso servirla in piccole ciotole o bicchierini come antipasto, completandola con ceci croccanti, semi di zucca e un filo d'olio a crudo.

La vellutata di ceci Bimby è una ricetta molto versatile, che posso personalizzare in base agli ingredienti di stagione e ai miei gusti. Per una versione autunnale posso aggiungere della zucca a cubetti, che conferisce dolcezza e cremosità, oppure sostituire parte delle patate con del cavolfiore.

Se preferisco una vellutata dal gusto più particolare, posso utilizzare il latte di cocco al posto di una parte dell'acqua e aromatizzare con curry e zenzero.

Per ottenere un piacevole contrasto di consistenze, posso tenere da parte qualche cece già cotto, condirlo con olio e paprika e renderlo croccante in forno o in friggitrice ad aria, prima di distribuirlo sulla crema.

Un altro abbinamento interessante è quello con i funghi trifolati, che rendono la vellutata più ricca e particolarmente indicata per i mesi freddi.

Guarda la mia ricetta della vellutata di ceci Bimby!

Categoria: Ricette Bimby

di: Laura
Rossi

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per due persone

500 g ceci lessati e sgocciolati

350 g acqua

1 scalogno piccolo

1 patata media

2 carote piccole

15 g olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di dado vegetale Bimby

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione

Come fare la vellutata di ceci Bimby: cremosa e profumata

Per preparare la vellutata di ceci Bimby, ho bisogno, innanzitutto, di preparare il dado vegetale Bimby, seguendo questa ricetta.

Una volta che il dado è pronto, inizio a soffriggere lo scalogno nel boccale: azionare 5 secondi a veocità l5 e riunire sul fondo;

Aggiungo l'olio: azionare 3min a 100C°, velocità 1;

Aggiungo la patata a cubetti, la carota, l'acqua e il dado vegetale e i ceci lessati: azionare per 30 minuti a 100°, velocità 1.

Una volta che tutti gli ingredienti sono cotti, aggiungo sale e pepe: frullare 10 secondi velocità 6.

Ovviamente posso aromatizzare con prezzemolo, peperoncino o le spezie preferite, come curry o curcuma.

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Consigli e Varianti

Posso usare i ceci in scatola per preparare la vellutata di ceci Bimby?

Sì, posso utilizzare tranquillamente i ceci precotti in scatola o in barattolo, che mi permettono di ridurre notevolmente i tempi di preparazione. Prima di aggiungerli nel boccale del Bimby, li scolo dal liquido di conservazione e li risciacquo sotto l'acqua corrente. Per questa ricetta mi servono 500 g di ceci già lessati e sgocciolati.

Posso utilizzare i ceci secchi?

Sì, ma devo prima metterli in ammollo per circa 10-12 ore e successivamente lessarli fino a quando diventano morbidi. Non posso aggiungerli direttamente secchi nel boccale seguendo i tempi indicati nella ricetta, perché non cuocerebbero correttamente.

Come faccio a ottenere una vellutata di ceci Bimby più cremosa?

Per ottenere una consistenza liscia e vellutata, mi assicuro che la patata sia ben cotta prima di frullare. Se dopo i 10 secondi a velocità 6 la crema non è sufficientemente omogenea, posso prolungare gradualmente la frullatura, facendo attenzione alla temperatura del composto e rispettando le indicazioni di sicurezza del mio modello di Bimby.

Cosa posso fare se la vellutata di ceci è troppo densa?

Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungo poca acqua calda o brodo vegetale, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Conviene aggiungere il liquido poco alla volta, perché i ceci e le patate rendono naturalmente la preparazione molto corposa.

E se la vellutata di ceci risulta troppo liquida?

Posso farla addensare proseguendo la cottura per qualche minuto, favorendo l'evaporazione del liquido e controllando che non schizzi. In alternativa, posso aggiungere una piccola quantità di ceci già lessati o di patata cotta e frullare nuovamente.

Posso preparare la vellutata di ceci Bimby senza patate?

Sì, posso eliminare la patata e preparare una crema a base di soli ceci e verdure. La consistenza potrebbe risultare meno morbida, ma posso compensare riducendo leggermente la quantità di acqua oppure aggiungendo una piccola quantità di zucca o zucchine.

Posso aggiungere la zucca alla vellutata di ceci Bimby?

Certamente! La zucca si abbina molto bene ai ceci perché conferisce alla vellutata un sapore leggermente dolce e una consistenza ancora più cremosa. Posso aggiungere circa 200-250 g di zucca pulita e tagliata a cubetti insieme alle altre verdure, diminuendo eventualmente la quantità di patata. Se necessario, regolo l'acqua per evitare che la crema risulti troppo liquida. Questa variante è particolarmente indicata in autunno.

Posso preparare la vellutata di ceci Bimby con il latte di cocco?

Sì, per una variante più profumata ed esotica posso sostituire circa 100-150 g di acqua con altrettanto latte di cocco non zuccherato, quello da cucina. Il latte di cocco rende la vellutata più morbida e le conferisce un sapore delicatamente aromatico. Per valorizzarlo posso aggiungere un pizzico di curry, curcuma o zenzero.

Quali altre verdure posso aggiungere alla vellutata di ceci?

Posso arricchire la vellutata con zucchine, porri, spinaci, cavolfiore o finocchi. Le zucchine rendono il sapore più delicato, mentre i porri aggiungono una nota aromatica. Gli spinaci, invece, possono essere aggiunti negli ultimi minuti di cottura per ottenere una crema dal colore verde e dal gusto più vegetale.

Quali spezie si abbinano meglio alla vellutata di ceci?

I ceci si sposano molto bene con rosmarino, salvia, paprika dolce o affumicata, curry, curcuma e cumino. Se desidero un sapore mediterraneo scelgo rosmarino e olio extravergine d'oliva; per una variante speziata utilizzo curry e un pizzico di zenzero. Posso completare il piatto anche con una macinata di pepe nero.

Posso preparare la vellutata di ceci Bimby senza soffritto?

Sì, se preferisco una preparazione più semplice posso evitare il soffritto iniziale e cuocere direttamente scalogno, ceci, patate e carote insieme all'acqua. Posso aggiungere l'olio extravergine d'oliva a crudo, poco prima di servire.

Cosa posso mettere sopra la vellutata di ceci?

Per rendere il piatto più invitante posso aggiungere crostini di pane, semi di zucca tostati, ceci croccanti al forno, un cucchiaio di yogurt bianco naturale oppure una spolverata di paprika. Anche un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di rosmarino sono perfetti per completare la preparazione.

Come posso trasformare la vellutata di ceci in un piatto unico?

Posso accompagnarla con pane integrale tostato, cereali come farro o orzo oppure aggiungere una piccola porzione di riso già cotto. Per arricchirla ulteriormente posso completarla con verdure saltate, semi oleosi o una piccola quantità di formaggio fresco.

La vellutata di ceci Bimby è adatta ai bambini?

Sì, è un modo semplice per proporre i legumi anche ai bambini che non amano mangiarli interi. Posso prepararla con un sapore delicato, evitando peperoncino e spezie troppo intense. Per i più piccoli devo adattare consistenza, sale e ingredienti all'età, evitando il sale aggiunto durante lo svezzamento.

Posso preparare la vellutata di ceci Bimby in anticipo?

Certamente. Posso prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni, dopo averla raffreddata rapidamente. Prima di servirla la riscaldo accuratamente, aggiungendo eventualmente poca acqua o brodo vegetale perché tende ad addensarsi durante il riposo.

Posso congelare la vellutata di ceci?

Sì, posso congelarla in contenitori adatti al freezer, meglio se suddivisa in monoporzioni. Per una buona qualità consiglio di consumarla entro 2-3 mesi. Dopo averla scongelata in frigorifero, la riscaldo accuratamente e, se necessario, la frullo nuovamente per recuperare una consistenza omogenea.

Per quale occasione

La vellutata di ceci Bimby è perfetta per una cena calda e confortante durante le giornate autunnali e invernali, soprattutto quando ho poco tempo per cucinare ma desidero portare in tavola un piatto semplice e nutriente.