Antipasti vegetariani



Sformato di riso

Lo sformato di riso , arricchito con zucchine, prosciutto cotto e provola, è un primo piatto completo, perfetto da portare in tavola durante un pranzo in famiglia. Il procedimento per prepararlo è molto semplice: si cuoce il riso e lo si scola al dente, mentre si fanno cuocere le zucchine. Tutti gli ingredienti poi vengono mischiati in una ciotola e trasferiti in una teglia. Una cottura in forno per formare la classica crosticina, et voilà il pranzo è pronto! Come tut...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Quali insalate si possono anche cuocere?

Con la parola " insalata " definiamo genericamente molte varietà di ortaggi a foglia, anche se il termine di per sè indica una preparazione con ingredienti sminuzzati e mangiati a crudo, conditi con miscele (olio, sale ecc) e salse. Pensiamo ad esempio all'insalata di frutta, insalata di riso, insalata di pasta, insalata di pollo o di orzo (potremmo continuare all'infinito). Ciò che le accomuna è la preparazione e il consumo a freddo e con l'abbi...

Panna cotta senza colla di pesce

La panna cotta senza colla di pesce è un dolce al cucchiaio senza uova, adatto a vegetariani e celiaci, poiché viene utilizzata la maizena come addensante. Per una versione vegana, invece, basterà sostituire la panna con una di origine vegetale. Un dolce delicato e sfizioso, ideale come dessert di fine pasto da decorare con del cioccolato fuso, del caramello o una coulis alla frutta. Perfetto poi da servire in comode monoporzioni, accompagnato con frutta fresca o granella di...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 4
Polpette di zucca con il Bimby

Le polpette di zucca con il Bimby , vegetariane e dal cuore filante a base di fontina, sono perfette per un aperitivo autunnale o da proporre come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione. Si preparano con ingredienti semplici e, grazie all'aiuto del Bimby, in pochissimo tempo. Per prima cosa si cuoce la zucca a vapore e, una volta pronta, si trasferisce nel boccale, dove si frulla con gli altri ingredienti. Si prelevano dall'impasto delle palline che andranno farcite con il fo...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7
Insalata di avocado (in 3 versioni)

L' insalata di avocado è una ricetta veloce da preparare che unisce le proprietà benefiche dell'avocado alla freschezza di un'insalata da gustare anche quando fa molto caldo. Vediamo allora come preparare 3 diverse insalate di avocado arricchendole con un ingrediente particolare che ben si abbina a questo fantastico frutto esotico. Insalata di avocado e salmone affumicato Ingredienti per 4 persone: - 1 avocado - il succo di un limone - 1 pompelmo rosa - 12 fette di salm...

Pasta con crema di melanzane e noci

La pasta con crema di melanzane e noci è un primo piatto gustoso, e semplicissimo da preparare: un modo diverso di condire la pasta che ci permette di portare in tavola qualcosa di saporito, pronto in poco tempo. La crema di melanzane e noci oltre che per insaporite la pasta, può essere utilizzata come farcitura per crostini e pasta sfoglia da servire come antipasto. Occorre tagliare a pezzetti la melanzana e cuocerla in padella per renderla morbida, dopodiché si frulla insi...

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7
Lasagne alle melanzane

Le lasagne alle melanzane sono un'ottima alternativa alla classica parmigiana , per portare in tavola un piatto colorato e ricco di sapore, soprattutto nel periodo estivo. Ottime anche per chi segue una dieta vegetariana; essendo le melanzane grigliate e non fritte, sono ideali anche per chi vuole consumare un piatto non troppo calorico ma gustoso. È possibile poi farle congelare per gustarle al momento opportuno. Prepararle è facilissimo: le sfoglie di pasta fresca all'uov...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10
Polpette di melanzane al forno

Le polpette di melanzane al forno sono un piatto vegetariano leggero ed appetitoso, ideale per chi non mangia la carne o semplicemente ama i piatti a base di verdura . Perfette come secondo piatto, accompagnate da un contorno, ma anche per un aperitivo come finger food, le nostre polpette di melanzane , insaporite dal timo fresco, racchiudono un cuore di mozzarella filante a cui non saprete resistere. Noi ve le proponiamo in versione light, con la cottura in forno, ma se preferite, si possono an...

Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 8
Spiedini vegetariani

Gli spiedini vegetariani sono un'idea fresca e gustosa per da servire come antipasto, anche durante una grigliata . Ecco come preparali in modo semplice e veloce utilizzando le verdure tipiche dell'estate come melanzane, zucchine e peperoni....

Tempo: 75 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10
Polpette vegetariane

Le polpette vegetariane sono un'alternativa alle classiche polpette di carne : la nostra ricetta prevede le zucchine, melanzane, carote e aromi come prezzemolo e noce moscata. In base alla stagione, però, si possono personalizzare con verdure diverse, come broccoli, verze, zucca. Sono perfette da cuocere al forno o friggere: in entrambi i casi possono essere servite durante un aperitivo casalingo o come antipasto prima di una cena vegetariana e non. Avete mai pensato di prepararle per...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10