Secondi di pesce

Le cozze alla marinara sono un antipasto di mare prelibato e genuino, ideale da servire in estate durante una cena in compagnia di ospiti speciali, insieme a dei crostini di pane casereccio tostato. La bontà di questo piatto è merito della sua incredibile semplicità: per prepararlo occorrono pochi ingredienti di ottima qualità, come il prezzemolo fresco e l'aglio. Accompagniamo il tutto con del limone tagliato a spicchi, perfetto per esaltare il sapore delle cozze...

L' orata al cartoccio è un secondo piatto leggero e genuino, ideale da gustare a pranzo o a cena con un contorno di patate al forno o con altre verdure di stagione. La ricetta è tanto semplice da preparare, quanto genuino e nutriente. L' orata è un pesce dalle carni magre e pregiate, caratterizzate da un sapore intenso che ben si sposa con l'aroma dell'aglio e del prezzemolo . Essendo un secondo piatto ricco di proteine e poco calorico, può essere cons...

Fresco e invitante, il filetto di merluzzo al lime è un secondo piatto gustoso, nutriente e raffinato, che conquisterà tutti con il suo sapore brioso e sofisticato. La delicatezza del merluzzo si miscela all'aroma del lime generando un piatto da portata perfetto sia a pranzo che a cena. Semplice da preparare, questo piatto di mare assicura la giusta carica di energia, grazie all'apporto di vitamine, fosforo e sali minerali. Occorre avere un po' di pazienza per la fase d...

La trota al forno con patate è un secondo piatto saporito e genuino, ottimo da gustare durante un pranzo in famiglia o in occasione di una cena con ospiti speciali. Nessun amante del pesce potrà resistere alla bontà di questa ricetta, tanto semplice da realizzare, quanto ricca di gusto e profumo. Abbiamo insaporito le trote con le foglie di salvia fresche e speziato le patate con una generosa spolverata di pepe nero macinato. Grazie ai suoi ingredienti nutrienti e salutari, ...

Il nasello allo zafferano è un secondo piatto gustoso e leggero, perfetto da servire in tavola sia a pranzo che a cena. La genuinità del pesce, ricco di ferro, fosforo, vitamine e altamente digeribile, si sposa alla perfezione con il gusto intenso dello zafferano , generando un piatto da portata sublime e speciale. Possiamo utilizzare i cuori di nasello surgelati, già puliti, in questo modo la preparazione della ricetta sarà davvero veloce. Lo zafferano invece è...

I calamari ripieni al forno sono perfetti per una cena in famiglia, da gustare in terrazza con vista mare. Il segreto per la buona riuscita di questo piatto è uno solo: quello di mantenere il ripieno morbido e molto umido, in modo che possa agevolare la cottura dei calamari, preservandoli morbidi ma allo stesso tempo pieni di succo e sapore, ma non gommosi. Inoltre, per mantenere una buona consistenza del calamaro, evitando di farlo seccare troppo, è importante effettuare la cottur...

Le seppie con i carciofi sono un ricetta semplicissima e gustosa, un secondo piatto a base di pesce, completo e dal sapore unico. La preparazione non è complicata anche se la pulizia delle seppie può risultare ostica per chi è alle prime armi in cucina, ma niente paura possiamo sempre chiedere al pescivendolo di effettuare questi passaggi per noi, o acquistarle già pulite nei banchi dei supermercati più forniti. Anche i carciofi vanno preparati bene, eliminando...

Il tonno al cartoccio è un secondo molto semplice da preparare e soprattutto veloce. Con questa ricetta in pochissimo tempo avremo un piatto gustosissimo da proporre anche agli amici a cena . Il tonno tagliato a pezzetti viene cotto al cartoccio insieme a pomodorini, olive e germogli di soia: gustoso ma leggero. Vediamo allora come cucinare il tonno al cartoccio con i consigli del nostro chef Luca Gatti ....

Le sardine ripiene sono un modo una pietanza sfiziosa e saporita. Il pesce è un elemento fondamentale nella cucina italiana e le sardine non possono mancare sulle nostre tavole. Si tratta di un tipo di pesce mediterraneo dal gusto deciso e le ottime proprietà salutari. Questa ricetta le rende ancora più buone, perché sono fritte e croccanti, con un ripieno a base di uova , pangrattato, prezzemolo e mentuccia. Semplicissime da preparare, posso essere servite durante un...

La triglia al cartoccio è un secondo piatto prelibato e invitante, ottimo da abbinare a un contorno di patate al forno e servire nelle occasioni speciali. Le triglie sono dei piccoli pesci di scoglio che spesso vengono fritti e cotti alla livornese , con sugo di pomodoro e prezzemolo. Oggi vi proponiamo la nostra semplice ricetta dal sapore mediterraneo, per cuocerle in forno al cartoccio con il limone e il pomodoro fresco. Il loro profumo intenso, il sapore di mare e il loro aspetto raff...