Cozze alla marinara

Per preparare le cozze alla marinara, dobbiamo innanzitutto lavare delicatamente il prezzemolo e tamponarlo con un canovaccio per asciugarlo dall'acqua in eccesso. Fatto questo, tritiamolo finemente con un coltello e riponiamolo all'interno di una ciotola.

Puliamo gli spicchi d'aglio e schiacciamoli leggermente, dopodiché facciamoli rosolare per alcuni minuti in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena l'aglio appare piuttosto dorato, rimuoviamolo e aggiungiamo le cozze precedentemente pulite.

Lasciamo rosolare le cozze per alcuni minuti, finché non si socchiudono. A questo punto, versiamo un bicchiere di vino bianco e aspettiamo che evapori completamente.
Abbassiamo la fiamma, aggiungiamo il prezzemolo precedentemente tritato e mescoliamo il tutto con un cucchiaio in legno. Copriamo la padella con un coperchio e proseguiamo la cottura per alcuni minuti.

Non appena la cozze risulteranno completamente aperte, rimuoviamo il coperchio e attendiamo ancora alcuni minuti, affinché terminino la cottura.
Infine, insaporiamole a piacere con un pizzico di sale fino e pepe nero macinato.

Trasferiamo le cozze alla marinara su un piatto da portata e serviamole accompagnate da spicchi di limone.