Fresco e invitante, il filetto di merluzzo al lime è un secondo piatto gustoso, nutriente e raffinato, che conquisterà tutti con il suo sapore brioso e sofisticato.
La delicatezza del merluzzo si miscela all'aroma del lime generando un piatto da portata perfetto sia a pranzo che a cena.
Semplice da preparare, questo piatto di mare assicura la giusta carica di energia, grazie all'apporto di vitamine, fosforo e sali minerali.
Occorre avere un po' di pazienza per la fase di marinatura del pesce, con succo di lime pepe bianco e timo fresco: trascorso questo tempo, passiamo il pesce infarinato in padella e lo facciamo rosolare con il resto del succo dell'agrume, burro e aglio. Il risultato sarà davvero saporito!
Scopriamo insieme come realizzare questa pietanza in pochi e semplici passaggi: prepariamo insieme il filetto di merluzzo al lime!
Categoria: Secondi
Iniziamo a preparare i filetti di merluzzo, tagliandoli in 3-4 parti e controllando in modo accurato che non vi siano eventuali lische.
Adagiamo il pesce in una teglia preferibilmente di vetro e mariniamolo spruzzando il succo di mezzo lime, spolverizzando con il pepe bianco e aggiungendo un rametto di timo.
Lasciamo riposare il tutto in frigorifero per circa 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, estraiamo la teglia dal frigorifero, scoliamo il liquido della marinatura e conserviamolo.
Preleviamo i pezzi di filetto di merluzzo e passiamoli nella farina.
In una padella antiaderente scaldiamo l'olio, il burro e l'aglio in camicia per qualche minuto a fiamma bassa. Uniamo il pesce infarinato e facciamo rosolare la pietanza a fiamma pià vivace per circa 2 minuti. Quando prende colore, rigiriamo il merluzzo dall'altro lato e proseguiamo la cottura finché si forma una crosticina dorata.
Saliamo e irroriamo il tutto con il succo aromatico di lime, mettiamo un coperchio sul tegame e facciamo amalgamare gli ingredienti ancora per qualche minuto.
Spegniamo il fuoco, impiattiamo i filetti di merluzzo e decoriamo la portata con delle fettine sottili di lime.
A completare il tutto, consigliamo di servire delle verdure grigliate che potenziano il sapore squisito del pesce.
Consigliamo di seguire bene la cottura del filetto di merluzzo al lime, evitando di cuocerlo troppo per non sfaldare la compattezza del pesce.
Saporito e facilmente digeribile, il filetto di merluzzo al lime è la scelta giusta per prendere per la gola gli ospiti durante una cena o un pranzo speciale. Rapido da preparare quindi perfetto anche da somministrare nel quotidiano, questo piatto di mare è nutriente, sano e raffinato. Esso sarà apprezzato dai grandi e dai bambini, per la sua morbidezza e la sua semplicità.
La freschezza del lime richiede un buon vino bianco, meglio se frizzante e munito di un buon corpo.
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800 g di filetti di merluzzo
2 cucchiai di farina 0
il succo di 4 lime 
2 spicchi di aglio
40 g di burro
1 rametto di timo fresco 
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
q.b. sale e pepe bianco
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