Torta salata con patate

Name: Torta salata con patate
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo; 500 g di patate; 120 g di prosciutto cotto; 100 g di certosa o stracchino; q.b. parmigiano o grana grattugiato; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine d'oliva

La torta salata con patate è una ricetta gustosa e molto rapida, un'idea da tenere a mente per pranzi o cene da organizzare in poco tempo.

Le patate sicuramente rendono la pietanza sostanziosa e grazie all'abbinamento con prosciutto cotto e stracchino, il piatto diventa ancora più invitante e completo.
Servitela con una fresca insalata e la cena è pronta!

Come base abbiamo utilizzato la pasta sfoglia già pronta, ma è perfetta anche la pasta brisé.
Se preferite prepararle in casa, qui trovate le nostre ricette.

Lasciati guidare dalla video ricetta e prepara insieme a noi la torta salata con patate!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Torte Salate

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 271

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

500 g di patate

120 g di prosciutto cotto

100 g di certosa o stracchino

q.b. parmigiano o grana grattugiato

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Come fare la Torta salata con patate

Facciamo lessare le patate (per 30-40 minuti circa - il tempo varia a seconda della grandezza - lasciatele un po' indietro, termineranno la cottura poi in forno), dopodiché togliamo la buccia e lasciamole intiepidire.
Tagliamole a dadini [1] e trasferiamole in una ciotola: condiamole con sale, pepe e un filo d'olio extra vergine, quindi mescoliamo delicatamente [2].

Stendiamo con la relativa carta forno, il rotolo di pasta sfoglia e trasferiamolo in una tortiera da 24 cm di diametro.
Sistemiamo bene i bordi e bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta [3].
Versiamo circa metà delle patate poi aggiungiamo il prosciutto cotto a pezzetti [4]

alternandolo con il formaggio [5] e le rimanenti patate.
Spolveriamo con un po' di parmigiano grattugiato [6].

Versiamo un filo d'olio [7] e cuociamo in forno preriscaldato: se ventilato a 180° per 30-35 minuti, se statico per 35-40 minuti. [8]

Ricetta torta salata con patate

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Consigli e Varianti

Non cuociamo troppo le patate in modo da riuscire a tagliare a dadini senza che si sfaldino eccessivamente.
Se preferiamo possiamo sbucciarle e tagliarle prima di lessarle per circa 10-15 minuti.

Al posto del prosciutto cotto possiamo utilizzare un altro salume come speck o mortadella, oppure per una versione vegetariana aggiungere dei funghi saltati in padella o solo il formaggio.