Secondi di pesce

Il salmone alle mele è un piatto ipocalorico che ci permette di mangiare in modo gustoso le proteine del pesce e la frutta. Si tratta di una ricetta molto semplice che posssiamo preparare per cena, anche quando non abbiamo molto tempo a disposizione, ma è anche un secondo piatto di pesce adatto ad essere servito in un'occasione speciale. Il sapore deciso del salmone si equilibra perfettamente con quello dolce delle mele: il tutto è saltato in padella con scalogno ed erbe...

Un secondo freschissimo e molto profumato a base di filetto di tonno e menta fresca....

Il pesce spada può essere cucinato in diversi modi, uno di questi è proprio il più diffuso nella cucina milanese. Piatto tipicamente estivo, prende spunto dall'impanatura della cotoletta alla milanese, anche se il procedimento è più lungo e necessita di precisione ed attenzione. Se possibile, scegliere del pesce fresco... ecco la ricetta dele pesce spada alla milanese ....

Il ceviche è un piatto tipico dei paesi del Centro e Sud America; si tratta di pesce crudo condito con un'emulsione di olio e succo di limone o lime che ne ammorbidiscono il sapore. Vi proponiamo qui il ceviche di salmone affumicato , una versione molto saporita e gustosa, con l'aggiunta di erba cipollina, che si prepara in pochi minuti. Possiamo servirlo come antipasto o secondo piatto fresco e leggero soprattutto nella bella stagione....