Primi piatti primaverili

Il risotto con piselli e menta è un genuino e sfizioso primo piatto primaverile, dal sapore leggermente aromatico e delicato. La ricetta, che volendo può essere preparata anche con i piselli surgelati, è semplicissima da realizzare e adatta ad ogni occasione, dal pranzo in famiglia alla cena tra amici. In alternativa al burro, abbiamo scelto di mantecare il piatto finale con la squisita crescenza che, insieme al parmigiano grattugiato, regala al risotto un gusto e una cremos...

Il risotto alla curcuma è un primo piatto originale e gustoso, molto semplice da preparare e dal particolare colore giallo intenso simile allo zafferano . La curcuma è il rizoma della Curcuma longa (una pianta della famiglia delle zingiberacee) che viene seccato e macinato per ottenere una polvere dal profumo pepato, un sapore leggermente amaro e un bel colore giallo che ne giustifica il nome di zafferano delle Indie . Questa spezia si sposa bene con diverse verdure o carni (funghi...

Il risotto al pesto di rucola è una ricetta semplice per un primo piatto saporito e colorato, realizzato tritando la rucola con i pinoli, il parmigiano e uno spicchio d'aglio per creare una gustosa crema con cui condire il riso. Il risotto è un primo piatto, talvolta così ricco e nutriente da risultare unico, estremamente versatile da incontrare i gusti di tutti: lo si può consumare caldo come succulenta pietanza invernale condito con salsa di pomodoro o rag&ugrav...

Con l'arrivo della primavera , arrivano sulle nostre tavole gli asparagi , ingrediente fondamentale per la realizzazione di piatti gustosi e prelibati. In commercio esistono vari tipi di asparago; il classico asparago verde , quello bianco e per finire, l'asparago violetto . Oggi vi proponiamo un modo un po' diverso per utilizzare quest'ortaggio, ovvero vi diremo come preparare una squisita crema di asparagi verdi . Vediamo quali sono gli ingredienti per 4 persone e come proceder...

I paccheri ripieni con asparagi e gamberi sono un primo piatto primaverile gustoso, facile, ma al tempo stesso ricercato. Ideali per quando abbiamo ospiti a pranzo o a cena, con i paccheri ripieni con asparagi e gamberi il successo è assicurato. Scopriamo come prepararli senza difficoltà in compagnia dello chef Luca Gatti. Ecco la nostra video ricetta e i fotopassaggi che vi guideranno passo passo....

La pasta alle vongole , zucchine e datterini è un insolito abbinamento con verdure e davvero molto semplice. E' una ricetta che ho assaggiato al ristorante e che ho provato a replicare e il risultato è stato molto gradito....

Una carbonara diversa dal solito: light, vegetariana e con in più le zucchine e la cipolla rossa di Tropea....

Una gustosa nuova versione di un classico, la pasta alla carbonara , questa volta con salsiccia e piselli....

Gli spaghetti tonno, zucchine e limone sono un piatto per una cena tra amici , molto semplice. Non è la solita pasta al tonno , ma una proposta davvero semplice, fresca e di stagione....

Una rivisitazione di un classico: una carbonara più delicata con i fiori di zucca e che può diventare solo vegetariana....