Primi di pesce

Il risotto alla marinara è un grande classico della cucina italiana, conosciuto e apprezzato per il suo irresistibile profumo e il suo ricco sapore. Ogni città di mare vanta la propria antica ricetta, frutto di una lunga tradizione tramandata da intere generazioni. Non a caso esistono diverse varianti di questo piatto, tutte ugualmente prelibate e degne di assaggio. Oggi vi proponiamo la ricetta calabrese di questo squisito secondo piatto, con la certezza che sarà un vero e ...

Gli spaghetti al baccalà sono un gustoso primo piatto mediterraneo, caratterizzato da un inteso profumo di mare e una ricca varietà di colori. Questa deliziosa pietanza è ottima da assaporare in ogni occasione e, grazie alla sua semplicità, non richiede un grande impegno per la sua preparazione. Oltre al baccalà tagliato a pezzetti, gli spaghetti sono insaporiti con pomodorini , olive e gli immancabili capperi: una combinazione irresistibile e perfetta per conq...

La vellutata di zucchine con mazzancolle è un prelibato primo piatto, ideale da servire anche nelle occasioni importanti e accompagnare con del pane casereccio leggermente tostato. La vellutata è una pietanza tipica della stagione fredda, ma nulla vieta di apprezzarla anche in estate, nonostante le alte temperature. Serviamola tiepida, o ancor meglio fredda, e gustiamola come piatto unico rinfrescante, condita con un'immancabile filo d'olio extravergine d'oliva a crudo....

Le linguine con frutti di mare e friarielli sono un piatto estivo che coniuga alla perfezione la voglia di pesce e quella di verdura: una ricetta estremamente semplice, ma davvero gustosa. I friarielli sono le infiorescenze appena svilppate dalle cime di rapa dal sapore leggermente amarognolo che ben si equilibra con il gusto di vongole e cannolicchi. Leggi tutti i nostri consigli e le spiegazioni passo passo per preparare questo primo piatto di pesce saporito. Cuciniamo le linguine con frutti d...

Il cacciucco è un secondo piatto a base di pesce originario della cucina toscana. Si tratta di una zuppa estremamente gustosa e preparata con pesce, canocchie, pomodoro e vino rosso. La ricetta era anticamente un piatto povero della cucina livornese e aveva l'obiettivo di utilizzare i ritagli di pesce meno pregiato che, altrimenti, si rischiava di sprecare. Esistono molte versioni del cacciucco e qui vi proponiamo una ricetta molto libera e flessibile rispetto all'originale. Infat...

Il risotto al melone e gamberetti è un primo piatto sfizioso e buono, perfetto per l’estate, quando si desiderano piatti gustosi, ma leggeri e colorati. Sempre più spesso troviamo ottimi abbinamenti tra frutta fresca di stagione e ingredienti salati, in ricche insalate, paste fredde e perchè no risotti come questo che vi proponiamo. Un piatto sano e leggero, con un gusto agrodolce particolare che unisce la dolcezza del melone alla delicatezza dei gamberetti e riesce a ...

I ravioli al salmone sono una versione più semplice ma altrettanto saporita dei ravioli di pesce , un primo di mare raffinato e adatto ai menù delle festività natalizie. Il salmone è ricco di omega 3, di vitamina D, B6 e B12: un alimento che fa bene al nostro corpo perché aiuta a combattere il colesterolo cattivo, l’osteoporosi e molte altre malattie. In questa ricetta è utilizzato insieme alla ricotta vaccina e all'erba cipollina, come ripieno...

Il risotto con la bottarga è un piatto semplicissimo da preparare, ma decisamente ricco di gusto. Adatto anche agli intolleranti in quanto privo di uova, glutine e lattosio, si presta ad essere cucinato nella maggior parte delle occasioni, sia per pranzi veloci che per cene più elaborate. Questa preparazione è tipica delle zone marittime, soprattutto le isole, quali Sardegna e Sicilia, probabilmente tra i maggiori produttori di bottarga in Italia. La bottarga è, ad og...

I ravioli di pesce sono un primo piatto di mare ricco, gustoso e molto raffinato. Si tratta di una ricetta saporita, adatta a chi ama i sapori decisi e intensi, che si adatta alla perfezione ad eleganti menù per le festività natalizie o di Capodanno, ma se abbinato a un secondo leggero e fresco, può essere servito anche per una cena estiva. Non perderti tutti i nostri consigli per preparare la pasta fresca con cui dare forma ai ravioli, e i passaggi con cui realizzare un rip...

Il cous cous alla trapanese è un delizioso piatto tipico della cucina popolare siciliana, ideale da portare in tavola nella bella stagione, sia durante un buffet, sia in occasione un pranzo in famiglia. Il couscous è una pietanza di origine magrebina, condito tradizionalmente con carne e spezie. La versione italiana preserva la bontà di questa preparazione ma acquista un profumo tipicamente mediterraneo, che non può che farsi apprezzare da tutti gli amanti del pesce f...