Linguine con frutti di mare e friarielli

Per preparare questo gustoso primo piatto dobbiamo prima mettere le vongole in acqua e sale e farle spurgare per circa mezz'ora.
Nel frattempo possiamo pulire i friarielli, lavarli sotto l'acqua corrente ed eliminare gambi e foglie più dure. 

Passiamo quindi a far cuocere i friarielli in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio ed un flo d'olio extravergine d'oliva. Basta lasciarli leggermente imbiondire, non occorre cuocerli a lungo. Dopo dieci minuti possiamo spegnere il fuoco e metterli un attimo da parte per proseguire con le altre preparazioni. 

In una padella mettiamo quindi le vongole e i cannolicchi per lasciarli cuocere con il coperchio fino a quando non si saranno aperti. 

Sgusciamo poi i molluschi tenendo da parte qualche vongola che ci servirà per decorare il piatto, aggiungiamo in padella i friarielli e cuociamo il tutto. I sapori dei due ingredienti del sugo della nostra pasta devono amalgamarsi fra loro alla perfezione ed andare a creare un connubio perfetto. 

Nel frattempo prendiamo una pentola, accendiamo il fornello, facciamo bollire l'acqua, saliamo e cuociamo le linguine. Possiamo lasciarle pochi minuti e scolarle al dente prima di ributtarla in padella insieme al sugo per terminare la cottura. 

Serviamo in tavola il piatto caldo dopo aver ben mescolato le linguine con il sugo ed aver aggiustato di sale.