Primi di carne

La pasta con salsiccia è un primo piatto gustoso, facile e veloce: perfetta in ogni occasione, anche quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare ad un piatto succulento. Il condimento si prepara davvero in pochi minuti e, se fatto grandi quantità e abbiamo utilizzato prodotti freschi, si può fare poi congelare e utilizzare successivamente. Iniziamo preparando il soffritto con carote, sedano e cipolla, a cui vengono aggiunti la salsiccia e la polpa di pomo...

Il risotto alla zucca e salsiccia è un ottimo primo per la stagione autunnale che stupirà i vostri ospiti. Facile e veloce da preparare, questo risotto unisce il gusto intenso della salsiccia a quello dolce della zucca , il tutto aromatizzato da qualche foglia di salvia: un abbinamento unico e saporito che lo rende un piatto completo e sostanzioso. Vediamo tutti i passaggi in compagnia dello chef Luca Gatti : non perderti la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella pr...

La pasta con carciofi e pancetta è un primo piatto gustoso e di grande effetto se vogliamo portare in tavola una ricetta originale e semplice. La pancetta fatta rosolare in padella rende il condimento saporito e bilancia il gusto leggermente amarognolo dei carciofi . Un piatto completo, perfetto da servire per un pranzo o una cena in compagnia: si prepara velocemente mentre la pasta cuoce. E se pulire i carciofi ti sembra complicatissimo, guarda la nostra video ricetta e i fotopassaggi ch...

Se cercate un'alternativa alla classica ricetta con il ragù alla bolognese , la pasta al ragù di salsiccia è perfetta e non vi deluderà. Un primo piatto casereccio che unisce i sapori semplici della tradizione contadina, cioè il maiale, il pomodoro , la cipolla ed erbe aromatiche. La salsiccia , grande protagonista di questa ricetta dona grande sostanza alla salsa e rende questo piatto ricco e saporito, ideale da gustare soprattutto nella stagione invernale...

Le tagliatelle al ragù di coniglio sono un primo piatto preparato con pasta all’uovo condita con un sugo a base di polpa di coniglio . Un altro formato di pasta che ben si abbina a questo condimento sono le fettuccine. Il procedimento non è difficile, ma avrete bisogno di qualche ora per la marinatura e la cottura: prima di metterlo a cuocere lentamente con del brodo vegetale, infatti, il coniglio viene marinato nel vino bianco e aromi che conferiscono al ragù un sapor...

La pasta alla gricia è un grande classico della cucina del Lazio. Piatto tipico della zona di Amatrice, è anche detta ' amatriciana bianca ' proprio perché con l' amatriciana condivide tutti gli ingredienti ad eccezione del pomodoro. Come già sapevano i pastori di quelle parti, ancora oggi la pasta alla gricia è sempre un'ottima scelta per saziare con gusto una tavolata di amici di buona forchetta! Ecco allora come prepararla. Se amate i primi p...

I ravioli sono delle sfoglie di pasta fresca all'uovo farcite con carne, pesce o altri composti vegetariani che non possono mancare a tavola. Ne esistono di diverse varianti che a seconda della forma e della farcitura vengono chiamati con nomi diversi. Lo chef Luca Gatti ci mostra come è semplice fare i ravioli in casa, un po' come facevano una volta le nostre nonne alla domenica....

Le lasagne sono un delizioso primo piatto caratteristico dell'Emilia-Romagna ma molto diffuso e apprezzato in tutte le regioni d'Italia. La nostra ricetta propone la preparazione delle lasagne al forno con il Bimby , in questo modo infatti, il procedimento è più semlice e comodo e non si incontrano particolari difficoltà grazie all'aiuto del roboto da cucina. Le morbide sfoglie delle lasagne preparate con la pasta fresca all'uovo, sono riccamente condite con ...

Le tagliatelle al ragù campagnolo sono un primo piatto ricco e gustoso di Carola , perfetto da portare in tavola nelle stagioni più fredde. Questo sugo è una versione più rustica e veloce del tradizionale ragù alla bolognese , un condimento semplice e saporito perfetto per accompagnare pasta fresca all'uovo come tagliatelle e fettuccine. Per prepararlo abbiamo realizzato un soffritto di cipolla, carota e prezzemolo, aggiunto la carne macinata e sfumato il t...

Le penne all' amatriciana sono un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare. Originario della città di Amatrice, nel Lazio, è la versione preparata con la pasta in formato corto, quella originale utilizza invece gli spaghetti. Le penne all'amatriciana sono un piatto povero della tradizione i cui ingredienti principali sono il guanciale di maiale e i pomodorini....