Dolci di San Valentino

La mud cake, letteralmente 'torta di fango', è un dolce di origine anglosassone dalla consistenza umida e compatta, ricca di cioccolato fondente , protagonista indiscusso sia nell'impasto che nella morbida glassa in superficie. Un dolce certamente scenografico e ricco, adatto ad occasioni importanti o feste di compleanno ma al tempo stesso facile e veloce da realizzare. La ricetta tradizionale della mud cake prevede l’utilizzo del latticello, un residuo liquido della lav...

La crostata al cioccolato senza cottura è un dessert delizioso e fresco, perfetto nella bella stagione quando fa caldo e l'idea di accendere il forno ci frena dal realizzare qualcosa di buono. La base è costituita anziché di pasta frolla come nelle crostate classiche, da uno strato di biscotti al cioccolato tritati e uniti al burro, come nella preparazione della celebre cheesecake. Sopra troviamo uno strato di crema al cioccolato che noi abbiamo arricchito con fragole fr...

Per festeggiare al meglio il Natale , il Rotolo Red Velvet è il dolce che non può mancare sulla vostra tavola delle feste. La Red Velvet Cake è una delle più famose torte americane, ormai diffuse ed apprezzate anche in Italia. Noi ve la presentiamo sotto forma di rotolo morbido e goloso. Velluto rosso fuori e spumosa farcitura bianca dentro: connubio perfetto per un dolce natalizio . Il Rotolo Red Velvet , che deve il suo colore alla presenza del colorante alimentare,...

La mousse di fragole è un fresco dolce al cucchiaio , preparato con fragole, panna e zucchero, perfetto da servire in comode coppette monoporzioni e da decorare con fragole fresche e foglioline di menta. Servono pochissimi ingredienti per un risultato assicurato: l'unica accortezza è quella di far sciogliere completamente la gelatina in fogli, in modo che non si presentino sgradevoli grumi all'assaggio. La panna montata dona alla mousse una spumosità infinita, in cui...

Il tortino di cioccolato col cuore morbido è un dolce monoporzione semplice ma dal sapore delizioso, ormai diventato un classico dessert da ristorante, ma che possiamo preparare a casa in pochi passaggi. Per questa ricetta servono davvero pochi ingredienti, molti dei quali sicuramente avremo già a disposizione, come farina, zucchero, uova e burro ; ovviamente il cioccolato fondente non può mancare e costituisce l'elemento principale di questo dolce che con la sua consist...

Il termine "bacio" deve piacere molto agli italiani (e come non potrebbe?) Probabilmente per questo molti prodotti dolciari si fregiano di questo termine. Dopo che, alla fine dell'800, a Tortona "inventarono" i celeberrimi " Baci di Dama ", molti altri "Baci" dolci nacquero in Italia, come ad esempio i Baci Perugina (che in precedenza si chiamavano Cazzotti) e i Baci di Levanto , altro paese della Riviera ligure che ha come specialità dolciaria ...

La ciambella red velvet preparata con il Bimby è un delizioso dolce color rosso intenso, ispirata alla famosissima red velvet cake di origine americana. Si differenzia dalla ricetta originale, in quanto non è presente alcuna glassatura o ripieno al formaggio, dunque risulta più semplice e veloce da realizzare. Questa ciambella è un dessert dal sapore leggermente acidulo, determinato dalla presenza del latticello , e si contraddistingue per la sua consistenza soffice e...

Il tortino al cioccolato con cuore morbido bianco è una versione ancora più golosa di questo dessert che solitamente prevede il centro cremoso di cioccolato fondente al posto di quello bianco qui proposto. Un dessert delizioso e raffinato, che si prepara utilizzando pochi ingredienti e in poco tempo. Sarà un asso nella manica per stupire i vostri ospiti che sicuramente apprezzeranno. Gli ingredienti necessari sono davvero pochi e facilmente reperibili: oltre agli stampini in...

Alla ricerca di dolci perfetti per sorprendere il nostro lui o la nostra lei con una colazione speciale per San Valentino , il giorno più romantico dell'anno? Allora la risposta sono i pancakes Red Velvet , ideali a colazione, per chi ha un po' di tempo a disposizione, oppure come merenda o dessert speciale. Questa tipologia di pancake prende ispirazione da uno dei dolci americani che più hanno preso piede in Italia negli ultimi anni: la Red Velvet cake, buonissima e scenog...

La particolarità di questo dolce è la consistenza, morbido fuori, liquido all'interno. È una preparazione molto diffusa negli Stati Uniti con il nome di molten chocolate cake, in Italia è meno conosciuto e viene chiamato nei modi più disparati, molti lo chiamano soufflé di cioccolato ma, a voler essere pignoli, non è un soufflé. Vi consigliamo di usare del buon cioccolato amaro, con il 70 o il 90% di cacao, per compensare la dolcezza de...