La Red Velvet Cake è, insieme alla New York Cheesecake, uno dei dolci più amati dagli americani, molto diffuso e preparato anche in Italia.
Si tratta di una torta dal caratteristico colore rosso intenso che ricorda, proprio come indica il nome, la morbidezza del velluto.
L'impasto dal sapore leggermente acidulo è realizzato con l'aggiunta di yogurt e aceto di vino bianco.
Viene farcita a strati con una crema a base di Philadelphia, mascarpone e zucchero a velo, che oltre a bilanciare il gusto contribuisce a creare un piacevole e scenografico contrasto cromatico.
Perfetta per le occasioni speciali, conquisterà senza dubbio i vostri ospiti!
Preparatela con noi, seguite la video ricetta e tutti i nostri consigli.
Categoria: Torte
 250 g di zucchero semolato |
 150 g di burro |
 3 uova |
 250 g di yogurt bianco |
 2 cucchiaini di aceto di vino bianco |
 350 g di farina 00 |
 16 g di lievito per dolci |
 q.b. colorante alimentare rosso in polvere |
 PER LA FARCITURA |
 450 g di mascarpone |
 450 g di Philadelphia |
 450 g di zucchero a velo |
 la scorza grattugiata di 1 limone non trattato |
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In alternativa allo yogurt bianco è possibile utilizzare il latticello in vendita nei supermercati o negozi di prodotti biologici.
Perfetta per le occasioni speciali come compleanni e anniversari.
Per il suo colore rosso, viene spesso preparata per San Valentino.
Servite il dolce accompagnato da un calice di vino dolce o passito.
Elisa
Per fare una torta da 28cm come devo aumentare le dosi?? grazie
Ricetta.it
Ciao Elisa, qui trovi tutto
Simona
Salve volevo sapere quale tipo di colorante in polvere è più adatto, quello idrosolubile o liposolubile? Grazie 😁
Ricetta.it
E' indifferente
Vanessa Califano
Salve,potrei sostituire il colorante in polvere con il colorante liquido?grazie
Ricetta.it
Ciao Vanessa certamente. Considera però che solitamente quelli liquidi hanno colorazioni meno intense. 😊
Giada
Ciao, ma la farcitura non risulta troppo dolce con 450 gr di zucchero a velo? Posso ridurre la quantità o la farcitura non si rapprende? Grazie
Ricetta.it
Questa è la ricetta originale, puoi diminuire se vuoi lo zucchero, ma non abbiamo mai provato.
Jennyfer Miranda
Per questa torta non si usa la vaniglia?
Ricetta.it
No
Lind
Dopo aver calcolato le quantità col le operazioni che indicate per le quantità in grammi, come mi regolo con le uova e i cucchiai di aceto per uno stampo da 26 cm?
Ricetta.it
Pesa anche loro
Linda
In poche parole il peso delle uova diviso il numero ricavato dalle aeree degli stampi corretto? Idem per l’aceto....limone può bastare comunque grattuggiarne 1 o magari fare 1e mezzo/2? Grazie mille
Ricetta.it
Esatto!
Va bene 1 limone grattugiato 🙂
Angela
Buongiorno le volevo chiedere se anziché usare il colorante rosso si può usare qualcosa di naturale Grazie
Ricetta.it
Ciao Angela, non abbiamo mai provato
Antonella
Potrei utilizzare L aceto di mele invece dell aceto di vino bianco? Cambierebbe qualcosa?
Ricetta.it
Sì Antonella 😊
mariele carbone
Avendo uno stampo a cerniera apribile da 26 cm come posso regolarmi con le dosi ?
Ricetta.it
Ciao mariele , Qui trovi tutto
Titti
Salve potrei usare il colorante alimentare liquido? Grazie
Ricetta.it
Ciao Titti, tieni presente che solitamente quelli liquidi danno una colorazione meno intensa di quelli in polvere 😊
Maria Rosaria Di maro
La mia tortiera con zip non è molto alta, posso usarne una senza cerniera?
Ricetta.it
Certamente, imburra e infarina bene lo stampo così non avrai problemi a sformarla una vota fatta raffreddare completamente
Isabella
Volendo farla sulla placca del forno, tagliando così 4 quadrati, come posso fare? Le dosi andrebbero bene lo stesso e i tempi per la cottura? Grazie
Ricetta.it
Ciao Isabella, ti consigliamo di farla in una stampo rotondo seguendo le nostre indicazioni 😊
Agata Romeo
Sarebbe possibile sostituire il colorante in polvere con qualcosa di naturale?
Ricetta.it
Ciao Agata, puoi utilizzare del succo di barbabietola, circa 6-8 cucchiai
Laura
Buongiorno, posso sospendere l'aceto di vino bianco? e in caso con cosa? Grazie mille
Ricetta.it
Ciao Laura, ti consigliamo di seguire la nostra ricetta
Monica Fazi
Non ho ancora provato la ricetta, vorrei sapere se il colorante cambia il sapore della torta?
Ricetta.it
Ciao Monica, no i coloranti alimentari sono insapore
Sara Rosada
Salve,ma sei i colorante rosso,è insapore,è la stessa cosa per altri coloranti presumo?
Ricetta.it
Sì Sara
Teodora
Come mai non è presente il cacao amaro? Siccome il philadelphia non mi piace posso sostituirlo con la panna? Se si in che quantità?grazie
Ricetta.it
Ciao Teodora, per averla un colore più acceso sul finale. Non abbiamo mai provato quella sostituzione, potrebbe però cambiare la consistenza finale 😊
Laura Leone
Grazie Luca, la prossima settimana la preparerò per il compleanno di mio marito, sarà sicuramente ottima e vi posterò la foto sul sito...Un abbraccione a tutto il team, siete favolosi, un caro saluto a Pino!!!
Pino Messina
Ciao Laura, grazie! ❤
Cristina Boscolo
Posso sostituire la farina tipo 00 con altro??? Grazie
Ricetta.it
Non abbiamo mai provato
Rita
Ho un colorante in gel posso usarlo lo stesso? E la quantità? E come devo usarlo nell'impasto?
Ricetta.it
Ciao Rita, certo. Regolati a piacere e usalo come nella ricetta
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