Pasta fresca fatta in casa

I ravioli di spinaci sono una prelibata tipologia di pasta fresca, semplice da preparare in casa e caratterizzata da un colore verde acceso. Per assicurarci un'ottima riuscita dell'impasto, abbiamo scelto di utilizzare gli spinaci a crudo, dopo aver accuratamente rimosso il gambo e i filamenti. Utilizzando questa tecnica, la pasta fresca risulta meno umida e più semplice da lavorare, nonché più ricca di sapore. Il ripieno dei ravioli di spinaci varia in base al propr...

I ravioli di grano saraceno sono un primo piatto insolito e dal sapore intenso. La pasta fresca ripiena è un vanto tipicamente italiano, diffusa in tutta la penisola e con innumerevoli ricette e varianti. Quella che vi proponiamo è una ricetta particolare dove la sfoglia viene realizzata con due tipi di farine, quella di grano tenero con quella di grano saraceno. Il ripieno invece è a base di melanzane e ricotta vaccina: leggero e saporito. Possiamo condirli come preferiamo ...

I ravioli al salmone sono una versione più semplice ma altrettanto saporita dei ravioli di pesce , un primo di mare raffinato e adatto ai menù delle festività natalizie. Il salmone è ricco di omega 3, di vitamina D, B6 e B12: un alimento che fa bene al nostro corpo perché aiuta a combattere il colesterolo cattivo, l’osteoporosi e molte altre malattie. In questa ricetta è utilizzato insieme alla ricotta vaccina e all'erba cipollina, come ripieno...

I ravioli di borragine sono un primo molto legato alla tradizione italiana delle paste ripiene. Tipici della tradizione ligure, fanno la loro apparizione nel menù di magro della vigilia di Natale e poterli preparare freschi è spesso un piacere. Per realizzarli occorre per prima cosa preparare un'ottima pasta fresca all'uovo , che viene poi farcita con un ripieno saporito a base di borragine, ricotta e pecorino. Noi ve li proponiamo arricchiti da una salsina cremosa preparat...

I ravioli di pesce sono un primo piatto di mare ricco, gustoso e molto raffinato. Si tratta di una ricetta saporita, adatta a chi ama i sapori decisi e intensi, che si adatta alla perfezione ad eleganti menù per le festività natalizie o di Capodanno, ma se abbinato a un secondo leggero e fresco, può essere servito anche per una cena estiva. Non perderti tutti i nostri consigli per preparare la pasta fresca con cui dare forma ai ravioli, e i passaggi con cui realizzare un rip...

I tortellini con salsa ai formaggi sono un piatto molto gustoso, semplice e veloce da proporre anche agli amici durante le feste. Il condimento cremoso che vi proponiamo è a base di gorgonzola , fontina e emmental, completato da un'abbondante spolverata di parmigiano e pangrattato aromatizzato al rosmarino. Guarda la videoricetta e prepara questo primo saporito con i consigli del nostro chef Luca Gatti !...

Ricetta che propongo spesso qui in Brasile dove lavoro. Rispecchia i sapori locali ed un interessante piatto unico fusion tra Italia e Brasile....

Ecco un delizioso primo piatto: i ravioli di pesce che uniscono la delicatezza della sfoglia all'uovo alla morbidezza di un ripieno a base di nasello, inoltre una gustosa salsa alle vongole dona all'insieme un gusto unico. - Dosi per 6 persone - Difficoltà: media Ingredienti: 750 g di nasello in tranci 600 g di vongole 300 g di pomodori maturi Un cucchiaio e mezzo di fecola di patate 3 spicchi d'aglio 2 ciuffi di prezzemolo fresco 2 cucchiai di vino bianco Mezzo limone 8 cucch...

Una ricetta per preparare dei ravioli di salame e formaggio emmental....