Filetto di tonno con pesto alla menta

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Filetto di tonno con pesto alla menta
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Tempo 10 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Un secondo freschissimo e molto profumato a base di filetto di tonno e menta fresca.

Categoria: Ricette di Pesce

tonno in scatola 800 g di filetto di tonno fresco
menta q.b. menta fresca
prezzemolo 1 ciuffo di prezzemolo
mandorle 50 g di mandorle pelate
olio 7 cucchiai di olio d'oliva
aceto di mele q.b. aceto di mele
sale 1 presa di sale

Preparazione

Frullare la menta e il prezzemolo sfogliati, lavati e asciugati.
Aggiungere nel mixer le mandorle, il sale, l'olio
e 1 cucchiaio di aceto.
Salare leggermente il filetto di tonno, scaldare un'ampia padella antiaderente e cuocerlo per 2 minuti per lato girandolo delicatamente.
Alla fine della cottura deve risultare dorato e al taglio le fette devono avere una cornice chiara e un cuore ancora rosso.
Avvolgere il filetto in un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Poi affettarlo (le fette devono essere spesse 1 dito) accompagnandolo con il pesto preparato.

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    Per quale occasione

    In estate comunque...
    il pesco aromatico rinfresca parecchio.

    Vino da abbinare

    Trattandosi di pesce direi un buon vino bianco fresco: un Vermentino per esempio.

    Curiosità

    Ho assaggiato questa ricetta al ristorante, ma il pesto aromatico accompagnava una tagliata di
    manzo: ho pensato che anche nella versione di pesce sarebbe stato ottimo!

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