Ricette di secondi piatti ideali per l'autunno

Una variante della polenta classica è la polenta taragna , antica tradizione della regione alpina lombarda, in particolare della Valtellina in cui è presente anche farina di grano saraceno in una percentuale tipicamente attorno al 30%. Il nome "taragna" dovrebbe derivare dal bastone di legno tipicamente utilizzato per mescolare la polenta nei paioli in rame che nel dialetto locale si chiama " tarel ". La polenta è una tipica preparazione italiana adatta a...

Piatto perfetto da servire in tavola caldo e fumante durante il periodo invernale, lo stracotto di manzo conquista tutti per il suo gusto corposo e prelibato. Che sia un pranzo domenicale o una cena esclusiva questa pietanza, che funge anche da piatto unico, farà leccare i baffi a tutti i commensali. La marinatura con vino rosso ed erbe aromatiche e la cottura della carne risulteranno un pò lunghe, ma non particolarmente impegnative: quando il manzo cuoce infatti occorre solo contr...

Non è insolito, in questa stagione, abbondare con i piatti a base di funghi o riceverne in regalo. Se raccolti da persone competenti e da intenditori, è davvero una delizia portare un pò di profumo del bosco autunnale in casa. I funghi sono un piatto ben presente nella cucina italiana e sono tantissime le ricette che li esaltano e li rendono protagonisti della tavola: qui se ne propongono tre, di diversa difficoltà, ma comunque tutte poco impegnative, e di tre portate...

Come preparare una tagliata ai funghi ? Quanti di noi si dedicano ad una sana passeggiata nei boschi, magari tornando a casa con un bel bottino di funghi profumati? Ecco un'idea per utilizzarli in modo semplice e gustoso, insaporendo una bella tagliata . Ingredienti Anzitutto una bella fetta di carne di vitellone, spessa almeno cinque centimetri e privata dell'osso. Fondamentali i funghi: l'ideale sarebbero dei bei porcini, piccoli e sodi. Se non li trovate, andrà bene anche u...

La polenta fritta è una vera delizia, tutti dovrebbero assaggiarla almeno una volta. Naturalmente prima di friggerla bisogna prepararla e nel modo classico , chi ha poco tempo può usare quella precotta facilmente reperibile al supermercato, ma non renderà giustizia alla ricetta....

Una polenta insolita che si può mangiare in due modi diversi: al cucchiaio o grigliata! Ingredienti per una teglia da sei persone circa....

Alla base di molte ricette regionali o comunque legate alla tradizione culinaria italiana, troviamo i funghi . Da sempre piatto povero, in realtà, è un ingrediente molto versatile e pregiato, che può essere esaltato in cucina in molti modi diversi . Una proposta appetitosa, sono i funghi impanati . Tipici della regione Piemonte, i funghi, possono declinarsi in altri modi e in versioni più leggere: qui si propongono tre ricette in cui i protagonisti sono i funghi impan...