Primi piatti senza glutine

La vellutata di piselli è un piatto ideale per consumare i piselli, un legume dal sapore dolce che si presta a tantissime preparazioni gastronomiche specie in primavera . Diffuso in tutte le regioni d'Italia, è possibile consumare i piselli freschi nei mesi tra aprile e giugno , mentre negli altri mesi dell'anno, li si trova in scatola o surgelato. La vellutata di piselli è una ricetta molto semplice da realizzare, ma altrettanto gustosa. La sua bontà dipender...

Con l'arrivo della primavera , arrivano sulle nostre tavole gli asparagi , ingrediente fondamentale per la realizzazione di piatti gustosi e prelibati. In commercio esistono vari tipi di asparago; il classico asparago verde , quello bianco e per finire, l'asparago violetto . Oggi vi proponiamo un modo un po' diverso per utilizzare quest'ortaggio, ovvero vi diremo come preparare una squisita crema di asparagi verdi . Vediamo quali sono gli ingredienti per 4 persone e come proceder...

La crema di cime di rapa al cumino, burrata e gamberi croccanti al cocco è una ricetta che unisce tradizione e contaminazioni asiatiche, un mix di sapori e profumi che danno vita ad un piatto unico, un capolavoro per gli occhi e per il palato. Una base di crema di cime di rapa aromatizzata al cumino accoglie una quenelle di burrata su cui è adagiato un gambero croccante, passato nella farina di cocco . Se avete già l'acquolina in bocca non perdetevi la nostra video ricet...

Lo chef Massimo Martina ci mostrerà come preparare un gustoso risotto al Timorasso, crema di zucca e liquirizia . Il Timorasso è un vino bianco prodotto nelle province di Alessandria e Asti, un vitigno a bacca bianca antico ma riaffermatosi solo negli ultimi anni. Il riso viene sfumato durante la fase di cottura con questo vino che lo rende profumato e con un gusto aromatico che si sposa perfettamente con il sapore dolce della crema di zucca che lo accompagna. Il piatto viene ulter...

Dal gusto fresco e intrigante, elegante e molto particolare!...