Cerchi idee per il menù di Capodanno? Scopri antipasti, primi, secondi e dolci perfetti per organizzare la cena del 31 dicembre senza stress
Il menù di Capodanno è uno dei momenti più attesi delle feste: la cena del 31 dicembre è l’occasione perfetta per salutare l’anno che finisce e accogliere quello nuovo con una tavola ricca, scenografica e conviviale.
Che si tratti di un cenone tra amici o di una cena in famiglia, scegliere le giuste portate è fondamentale per creare un equilibrio tra gusto, praticità e atmosfera di festa.
In questa raccolta trovi tante idee per organizzare un menù completo per Capodanno, dagli antipasti ai dolci, con piatti adatti al cenone di fine anno, facili da combinare e, in molti casi, anche da preparare in anticipo. Un aiuto concreto per pianificare la serata senza stress e godersi fino all’ultimo brindisi di mezzanotte.
Il menù di Capodanno deve essere scenografico ma pratico: molte portate possono essere preparate in anticipo per godersi la serata senza stress.
Qui trovi piatti perfetti per la cena di San Silvestro, dalle proposte più eleganti a quelle più semplici, ideali anche per buffet e cenoni numerosi.
I bigné salati sono finger food eleganti e versatili, perfetti da servire nel menù di Capodanno o durante il cenone del 31 dicembre, ideali per aprire la serata con un aperitivo ricco e colorato. Preparati con pasta choux e farciti in tanti modi diversi, permettono di creare facilmente un buffet vario e scenografico, adatto a tutti i gusti.
Per questa versione di Capodanno abbiamo scelto farciture veloci e raffinate, come mousse di ricotta, mousse di prosciutto e mousse di tonno, arricchite con salmone affumicato, salame, granella di pistacchi e mandorle, lattuga e pomodorini. Il punto di forza è proprio la praticità: le creme sono pronte in pochi minuti e possono essere preparate in anticipo, così da ridurre lo stress la sera del 31 dicembre.
Apriamo il cenone con un antipasto fresco e insolito che piacerà ai vostri invitati.
Una base delicata di crackers salati sormontata da una farcia di formaggio spalmabile, olive verdi e olive taggiasche.
In aggiunta vi consigliamo le capesante gratinate con gamberoni al vermut o il tris di vol-au-vent.
I nidi di rondine al forno sono un primo piatto ricco ed elegante, perfetto da inserire nel menù di Capodanno o nel cenone del 31 dicembre, quando si desidera portare in tavola qualcosa di scenografico ma facile da gestire.
Preparati con pasta fresca all’uovo, farcita, arrotolata e tagliata in girelle, i nidi di rondine ricordano dei piccoli nidi una volta sistemati in teglia con la parte tagliata verso l’alto. In questa versione vengono gratinati con besciamella e parmigiano e farciti con prosciutto cotto e funghi champignon trifolati, un abbinamento classico e sempre apprezzato anche durante le feste di fine anno.
Il risultato è un primo piatto cremoso e avvolgente, con una superficie leggermente dorata che lo rende ancora più invitante.
Uno dei loro punti di forza è la praticità: i nidi di rondine possono essere preparati in anticipo e infornati poco prima di servirli, permettendo di godersi la serata del 31 dicembre senza stress. Una soluzione ideale per chi vuole organizzare un cenone ben riuscito senza passare troppo tempo ai fornelli.
Un primo piatto cremoso, di gusto e semplicemente irresistibile, il risotto alla crema di scampi è un piatto delicato ed invitante.
Ricordate di scegliere ingredienti di prima qualità e loro faranno il resto.
In alternativa potete optare per le lasagne al ragù bianco o cannelloni di pesce.
Il cotechino con le lenticchie è uno dei piatti simbolo del menù di Capodanno, immancabile sulla tavola del 31 dicembre e protagonista del momento che precede il brindisi di mezzanotte. Un piatto semplice ma ricco di significato, legato alla tradizione popolare secondo cui mangiare le lenticchie a San Silvestro è di buon auspicio per l’anno nuovo, perché rappresentano prosperità e abbondanza.
Diffuso in tutta Italia con diverse varianti regionali, il cotechino con lenticchie è spesso confuso con lo zampone: la differenza principale sta nell’involucro, poiché il cotechino è insaccato nel budello, mentre lo zampone è racchiuso nella zampa anteriore del maiale.
Prepararlo è semplice, soprattutto utilizzando un cotechino precotto, soluzione pratica e perfetta per il cenone di Capodanno. Le lenticchie vengono insaporite con un soffritto e un po’ di passata di pomodoro, mentre il cotechino viene cotto a parte, privato dell’involucro, tagliato a fette e aggiunto solo alla fine. Il risultato è un piatto saporito e conviviale, ideale da servire poco prima o subito dopo la mezzanotte.
Non il solito cotechino! Preparatelo avvolto in una croccante sfoglia farcita con spinaci e formaggio.
Accompagnatelo con un contorno di lenticchie e lascerete tutti a bocca aperta.
In alternativa potete realizzare il classico cotechino e lenticchie o l'arrosto di vitello al forno con patate.
Altre idee per secondi piatti piatti facili e veloci per il 31 dicembre
Il cavolfiore in pastella di ceci è un contorno saporito e fragrante, perfetto da inserire nel menù di Capodanno come alternativa leggera e originale ai piatti più tradizionali del cenone del 31 dicembre. Preparato con cimette di cavolfiore cotte al vapore e poi avvolte in una delicata pastella di ceci e pangrattato, conquista per il suo equilibrio tra croccantezza e gusto.
Questa versione vegan rappresenta una valida alternativa alla classica panatura con uova, rendendo il piatto aromatico, leggero e adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetale durante le feste. Una soluzione ideale per arricchire la tavola di fine anno con proposte diverse ma sempre invitanti.
Le patate duchessa sono un contorno di Capodanno davvero speciale, elegante e gustoso.
Si preparano con un composto di patate lesse, parmigiano, uova, noce moscata e burro.
Utilizzando poi una sac-à-poche con la bocchetta a stella si crea la tipica forma a ciuffetto.
In alternativa potete servire il più classico purè di patate o le polpette di zucca.
I tartufi di pandoro sono dolcetti golosi e irresistibili, perfetti da servire nel menù di Capodanno o durante il cenone del 31 dicembre come dessert sfizioso e facile da condividere. Un’idea creativa per valorizzare uno dei dolci simbolo delle feste, trasformandolo in bocconcini pratici e scenografici.
La preparazione è semplice e veloce: il pandoro viene sminuzzato e mescolato con la ricotta fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile, da cui si ricavano delle palline con un cuore cremoso di Nutella. Il risultato è un dolcetto senza cottura, ideale da preparare in anticipo per la sera del 31 dicembre.
Perfetti da servire dopo il brindisi di mezzanotte o come dolce da buffet di Capodanno, i tartufi di pandoro possono essere decorati con cacao, farina di cocco o codette colorate, per un tocco ancora più festoso. Piccoli, veloci e super golosi, conquisteranno tutti al primo assaggio.
Un'idea originale e creativa per portare in tavola il pandoro a Capodanno.
Una base di pandoro farcita con una profumata crema pasticcera aromatizzata all'arancia.
Pochi minuti in forno e il dolce è pronto da servire.
In aggiunta potete preparare il semifreddo al torrone (facilissimo) o lo zuccotto di pandoro con crema al torrone.
Scopri tutte le altre ricette di Capodanno nel nostro speciale sull'ultimo dell'anno.
Nel menù di Capodanno non possono mancare antipasti sfiziosi, uno o due primi piatti, un secondo importante e un dolce da condividere prima del brindisi di mezzanotte. Spesso si scelgono piatti scenografici ma pratici, ideali per una cena conviviale.
Il cenone di Capodanno prevede solitamente almeno quattro o cinque portate, dall’antipasto al dolce. Il numero può variare in base al tipo di cena e al numero degli invitati, mantenendo sempre un buon equilibrio tra quantità e varietà.
Non esiste una regola fissa: il menù di Capodanno può essere a base di carne, di pesce o misto. L’importante è scegliere piatti che si abbinino bene tra loro e che possano essere gestiti facilmente durante la serata.
Molti piatti del menù di Capodanno possono essere preparati in anticipo, come antipasti, primi al forno, salse e dolci. In questo modo il 31 dicembre sarà sufficiente ultimare le portate principali senza stress.
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