Lasagne al ragù bianco

Name: Lasagne al ragù bianco
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di sfoglie fresche per lasagne; q.b. parmigiano grattugiato; 1 carota; 1 sedano; 1 cipolla; q.b. foglie di alloro; 1 kg di carne trita di manzo; q.b. olio extra vergine; q.b. sale e pepe; 100 g di burro; 100 g di farina 00; 1 l di latte; q.b. noce moscata

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Su un totale di voti: 22

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le lasagne al ragù bianco sono un primo piatto succulento e saporito.
Le sfoglie di pasta fresca all'uovo sono alternate a strati di ragù di carne bianco, besciamella fatta in casa e parmigiano grattugiato.
Un'alternativa alle classiche lasagne, che prevedono l'aggiunta di salsa di pomodoro, che sarà altrettanto apprezzata dai vostri ospiti. Nonostante l'apparenza è un piatto semplice da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o in compagnia, nelle stagioni più fredde.

Scegliete ingredienti di qualità e sarà un vero successo.
La nostra videoricetta vi guiderà nei vari passaggi per una preparazione ottimale di queste fantastiche lasagne al ragù bianco.

Categoria: Lasagne

Ingredienti per 4 persone

250 g di sfoglie fresche per lasagne

q.b. parmigiano grattugiato

PER IL RAGU':

1 carota

1 sedano

1 cipolla

q.b. foglie di alloro

1 kg di carne trita di manzo

q.b. olio extra vergine

q.b. sale e pepe

PER LA BESCIAMELLA:

100 g di burro

100 g di farina 00

1 l di latte

q.b. noce moscata

Preparazione

Come fare le Lasagne al ragù bianco

In una pentola mettiamo a soffriggere con olio extra vergine, una carota, un sedano e una cipolla tritati e aggiungiamo qualche foglia di alloro per insaporire (ricordiamoci poi di toglierle una volta che il ragù sarà pronto) [1]. Uniamo la carne tritata [2].

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco [3], saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale [4].

A parte mettiamo il latte a bollire e in un altro pentolino facciamo sciogliere il burro [5]. Quando è del tutto fuso, uniamo la farina [6] e facciamo addensare per 1 o 2 minuti.

Dopodiché trasferiamo questo composto nel latte giunto ad ebollizione [7]. Insaporiamo con della noce moscata [8], mescoliamo il tutto e poi togliamo dal fuoco.

Versiamo 2/3 della besciamella appena preparata, nel ragù di carne e facciamo amalgamere [9].
A questo punto, iniziamo ad assemblare le lasagne: in una pirofila, di dimensioni 15x20 cm, spargiamo un po' della besciamella rimasta [10]

poi vi adagiamo sopra la sfoglia [11], ricopriamo con il ragù di carne e una spolverata di parmigiano [12], così via fino al completamento degli ingredienti.

Ultimiamo con la besciamella [13], ancora un po' di parmigiano e infine un filo d'olio [14]. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
Serviamo le nostre lasagne al ragù bianco belle calde [15].

Ricetta lasagne al ragà bianco