Name: Lasagne al ragù bianco
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di sfoglie fresche per lasagne; q.b. parmigiano grattugiato; 1 carota; 1 sedano; 1 cipolla; q.b. foglie di alloro; 1 kg di carne trita di manzo; q.b. olio extra vergine; q.b. sale e pepe; 100 g di burro; 100 g di farina 00; 1 l di latte; q.b. noce moscata

Lasagne al ragù bianco

Le lasagne al ragù bianco sono un primo piatto succulento e saporito.
Le sfoglie di pasta fresca all'uovo sono alternate a strati di ragù di carne bianco, besciamella fatta in casa e parmigiano grattugiato.

Un'alternativa alle classiche lasagne, che prevedono l'aggiunta di salsa di pomodoro, che sarà altrettanto apprezzata dai vostri ospiti. Nonostante l'apparenza è un piatto semplice da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o in compagnia, nelle stagioni più fredde.

Scegliete ingredienti di qualità e sarà un vero successo.
La nostra video ricetta vi guiderà nei vari passaggi per una preparazione ottimale di queste fantastiche lasagne al ragù bianco.

Video Ricetta

Passo Passo

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Su un totale di voti: 1456

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

250 g di sfoglie fresche per lasagne

q.b. parmigiano grattugiato

PER IL RAGU':

1 carota

1 sedano

1 cipolla

q.b. foglie di alloro

1 kg di carne trita di manzo

q.b. olio extra vergine

q.b. sale e pepe

PER LA BESCIAMELLA:

100 g di burro

100 g di farina 00

1 l di latte

q.b. noce moscata

Preparazione

Come fare le Lasagne al ragù bianco

In una pentola mettiamo a soffriggere con olio extra vergine, una carota, un sedano e una cipolla tritati e aggiungiamo qualche foglia di alloro per insaporire (ricordiamoci poi di toglierle una volta che il ragù sarà pronto) [1]. Uniamo la carne tritata [2].

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco [3], saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale [4].

A parte mettiamo il latte a bollire e in un altro pentolino facciamo sciogliere il burro [5]. Quando è del tutto fuso, uniamo la farina [6] e facciamo addensare per 1 o 2 minuti.

Dopodiché trasferiamo questo composto nel latte giunto ad ebollizione [7]. Insaporiamo con della noce moscata [8], mescoliamo il tutto e poi togliamo dal fuoco.

Versiamo 2/3 della besciamella appena preparata, nel ragù di carne e facciamo amalgamere [9].
A questo punto, iniziamo ad assemblare le lasagne: in una pirofila, di dimensioni 15x20 cm, spargiamo un po' della besciamella rimasta [10]

poi vi adagiamo sopra la sfoglia [11], ricopriamo con il ragù di carne e una spolverata di parmigiano [12], così via fino al completamento degli ingredienti.

Ultimiamo con la besciamella [13], ancora un po' di parmigiano e infine un filo d'olio [14]. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
Serviamo le nostre lasagne al ragù bianco belle calde [15].

Lasagne al ragù bianco

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Commenti degli utenti (27)

Annalisa
domenica 18 dicembre 2022

Fatta oggi con sfoglia fatta da me, squisita!! L'ha mangiata anche mio figlio che non mangia la lasagna tradizionale, che soddisfazione!!

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 18 dicembre 2022

Ci fa tanto piacere Annalisa 😊

Rispondi

maria grazia
lunedì 28 dicembre 2020

Se usassi le sfoglie secche, prima le Devo sbollentare ?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 28 dicembre 2020

Sì Maria Grazia 😊

Rispondi

Vincenzo Marco
venerdì 1 maggio 2020

Posso mischiare per il ragù carne bovina e suina?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: venerdì 1 maggio 2020

Certamente 😊

Rispondi

Elio
lunedì 27 aprile 2020

Buongiorno vorrei sapere se la cottura del ragù deve essere a fuoco basso , quanto brodo vegetale devo preparare e come mi accorgo che il ragù è cotto. Vi ringrazio

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 27 aprile 2020

Ciao Elio, a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, aggiungi qualche mestolo di brodo vegetale in base alla consistenza desiderata 😊

Rispondi

Nadia
domenica 5 aprile 2020

Provate oggi x la prima volta: gustosissime!

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 5 aprile 2020

Evvai! 😊

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Lasagne al ragù bianco

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Passo Passo

Ingredienti per 4 persone

Preparazione