Carola classe 1959 è una mamma e una moglie, ma soprattutto un'appassionata della buona cucina.
Cresciuta con una nonna paterna veramente brava ai fornelli, ha appreso, proposto e rinnovato piatti della tradizione e ne ha sperimentati alcuni che sono diventati i suoi cavalli di battaglia come il risotto al basilico per esempio.
Si definisce "casalinga disperata": una cuoca per hobby e per distrazione perché la cucina impegna, ma rilassa molto spesso, soprattutto da quando una malattia autoimmune ha cambiato la sua quotidianità che però non ha intaccato o ridotto il suo interesse per la cucina.
Sempre in cerca di uno spunto, un prodotto, un ingrediente che possa far nascere un piatto nuovo!
Le caserecce ricotta e zafferano sono un'ottima alternativa al sugo rosso di pomodoro. Sono semplici, ma con tanto gusto, dal profumo delizioso e con una be...
pasta
sale e pepe
olio
zafferano
ricotta
scalogno
parmigiano
prezzemolo
Il risotto melanzane e stracchino è un primo piatto davvero particolare, leggero e cremoso grazie alla mantecatura con il formaggio cremoso. Un piatto di...
riso
cipolla bianca
melanzana
parmigiano
olio
brodo vegetale
vino bianco
prezzemolo
Le castagne alla valdostana sono un delizioso accompagnamento per salumi e formaggi... valdostani, soprattutto. Vediamo come si preparano....
castagne
grappa
miele
burro
sale
Non solo caldarroste ... ecco una ricetta molto antica e semplice per gustare i marroni lessati ....
semi di finocchio
alloro
sale
Le farfalle al pesto di zucchine e pancetta sono un primo semplice, fresco e gustoso, di veloce preparazione. Il pesto estivo preparato può essere spalma...
farfalle
zucchina
pinoli
pecorino
parmigiano
basilico
pancetta affumicata
sale
olio
Una ricetta estiva perfetta per i pranzi in famiglia: i fusilli al pesto di cetrioli . Un pesto particolare, ma semplice e veloce da preparare per questo primo ...
fusilli
cetriolo
basilico
parmigiano
noce
sale
olio
I cetrioli ripieni sono un piatto estivo gustoso, fresco e facilissimo da preparare. Perfetti come secondo piatto o antipasto , ma consigliati anche per un aper...
cetriolo
caprino
robiola
olio
limone
paprika
erba cipollina
sale
Un vero classico... un'antica ricetta molto saporita e davvero semplice!...
polpo
pomodorino
aglio
peperoncino
prezzemolo
olio
sale
spaghetti
Sicuramente non è la solita pasta al salmone ! Un ricetta rivisitata con l'aggiunta di cipolla rossa di Tropea, pomodorini e olive taggiasche... molt...
farfalle
salmone affumicato
olio
pomodorino
prezzemolo
cipolla
vino bianco
olive taggiasche
sale
peperoncino
panna
Il pesto di piselli , profumato e particolare, è un'alternativa saporita e colorata al classico pesto alla genovese . A base di piselli , pecorino ro...
pasta
piselli
prezzemolo
rosmarino
mandorle
pecorino
olio
sale
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