Carola classe 1959 è una mamma e una moglie, ma soprattutto un'appassionata della buona cucina.
Cresciuta con una nonna paterna veramente brava ai fornelli, ha appreso, proposto e rinnovato piatti della tradizione e ne ha sperimentati alcuni che sono diventati i suoi cavalli di battaglia come il risotto al basilico per esempio.
Si definisce "casalinga disperata": una cuoca per hobby e per distrazione perché la cucina impegna, ma rilassa molto spesso, soprattutto da quando una malattia autoimmune ha cambiato la sua quotidianità che però non ha intaccato o ridotto il suo interesse per la cucina.
Sempre in cerca di uno spunto, un prodotto, un ingrediente che possa far nascere un piatto nuovo!
Una bella ricetta pratica e veloce per un antipasto o per un contorno veramente sfizioso con finocchi , arance e olive di Gaeta....
finocchio
arancia
olive nere
olio
sale e pepe
Le polpette al sugo piacciono sempre, proprio a tutti, soprattutto ai bambini. In questa versione più leggera che non prevede frittura bensì una c...
carne tritata
latte
uovo
prezzemolo
sale e pepe
parmigiano
farina
passata di pomodoro
cipolla bianca
aglio
sale e pepe
olio
prezzemolo
Il filetto di tonno agli agrumi è un secondo tanto semplice quanto leggero. Adatto anche per chi segue una dieta è un piatto vagamente orientale c...
filetti di tonno
olio
sale
pepe
arancia
limone
olive taggiasche
prezzemolo
Il gratin di cavolfiore è un secondo piatto o piatto unico, molto saporito e più leggero. Eccolo in una versione senza besciamella....
cavolfiore
burro
panna
uovo
parmigiano
provolone
sale e pepe
Gli spaghetti al sugo di scampi sono un grande classico: una pasta gustosa e semplice condita con un sugo di pesce facile e veloce. Vediamo insieme come si prep...
aglio
olio
prezzemolo
sale
peperoncino
pomodorino
vino bianco
spaghetti
Le fettine alla pizzaiola con olive e capperi sono un secondo piatto della tradizione che piace sempre, con una piccola variante! Provatele con un contorno di p...
aglio
prezzemolo
origano
olio
sale
pepe
passata di pomodoro
pomodoro
olive
capperi
Le scaloppine di pollo all'arancia sono un secondo piatto tanto semplice quanto gustoso. Veloce nella preparazione e soprattutto darà morbidezza e sa...
petto di pollo
arancia
burro
farina
vino bianco
pepe
erba cipollina
Gli spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli sono un primo piatto o un piatto unico di grande sapore. Buoni anche senza i piselli, oppure se piace con ...
spaghetti
pomodorino
pomodorino
aglio
peperoncino
prezzemolo
vino bianco
piselli
acciughe
La panissa vercellese è un piatto regionale piemontese, un risotto con i fagioli arricchito dal salam d'la duja (un tipoco insaccato della zona). Ecc...
riso
scalogno
pomodoro
salame
fagioli borlotti
olio
burro
sale e pepe
lardo
Il gallo livornese agli agrumi è un ricco secondo piatto perfetto da servire per un'occasione speciale, accompagnato da un buon bicchiere di vino. Pe...
olio
burro
vino bianco
arancia
limone
maggiorana
pepe
farina
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