Carola classe 1959 è una mamma e una moglie, ma soprattutto un'appassionata della buona cucina.
Cresciuta con una nonna paterna veramente brava ai fornelli, ha appreso, proposto e rinnovato piatti della tradizione e ne ha sperimentati alcuni che sono diventati i suoi cavalli di battaglia come il risotto al basilico per esempio.
Si definisce "casalinga disperata": una cuoca per hobby e per distrazione perché la cucina impegna, ma rilassa molto spesso, soprattutto da quando una malattia autoimmune ha cambiato la sua quotidianità che però non ha intaccato o ridotto il suo interesse per la cucina.
Sempre in cerca di uno spunto, un prodotto, un ingrediente che possa far nascere un piatto nuovo!
I pomodori ripieni freddi sono perfetti da servire come antipasto durante una cena con gli amici: non richiedono cottura e per la farcitura possono essere utili...
pomodoro
peperone
mozzarella
prosciutto cotto
cipolla
basilico
erba cipollina
menta
olio
aceto di mele
prezzemolo
sale e pepe
Le zucchine trifolate sono un contorno classico semplice e sempre buono. Bastano pochissimi ingredienti ed ecco un ottimo accompagnamento per secondi piatti di ...
zucchina
aglio
olio
sale e pepe
prezzemolo
Un risotto agli asparagi molto primaverile e ...di peso! Solo per gli amanti del gorgonzola dolce. Scopri tutte le altre ricette di primavera ....
riso
brodo vegetale
gorgonzola
parmigiano
olio
asparagi
cipolla bianca
prezzemolo
vino bianco
Le polpette al sugo piacciono sempre, proprio a tutti, soprattutto ai bambini. In questa versione più leggera che non prevede frittura bensì una c...
carne tritata
latte
uovo
prezzemolo
sale e pepe
parmigiano
farina 00
passata di pomodoro
cipolla bianca
aglio
sale e pepe
olio
prezzemolo
La faraona all'arancia è un piatto semplice, meno elegante forse della più famosa anatra, ma egualmente gustosa. Vediamo come si prepara....
aglio
olio
farina 00
arancia
sale e pepe
brandy
miele
Una bella ricetta pratica e veloce per un antipasto o per un contorno veramente sfizioso con finocchi , arance e olive di Gaeta....
finocchio
arancia
olive nere
olio
sale e pepe
Il filetto di tonno agli agrumi è un secondo tanto semplice quanto leggero. Adatto anche per chi segue una dieta è un piatto vagamente orientale c...
filetti di tonno
olio
sale
pepe
arancia
limone
olive taggiasche
prezzemolo
Il gratin di cavolfiore è un secondo piatto o piatto unico, molto saporito e più leggero. Eccolo in una versione senza besciamella....
cavolfiore
burro
panna
uovo
parmigiano
provolone
sale e pepe
Gli spaghetti al sugo di scampi sono un grande classico: una pasta gustosa e semplice condita con un sugo di pesce facile e veloce. Vediamo insieme come si prep...
aglio
olio
prezzemolo
sale
peperoncino
pomodorino
vino bianco
spaghetti
Le fettine alla pizzaiola con olive e capperi sono un secondo piatto della tradizione che piace sempre, con una piccola variante! Provatele con un contorno di p...
aglio
prezzemolo
origano
olio
sale
pepe
passata di pomodoro
pomodoro
olive
capperi
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