Carola Leardi

Carola classe 1959 è una mamma e una moglie, ma soprattutto un'appassionata della buona cucina.

Cresciuta con una nonna paterna veramente brava ai fornelli, ha appreso, proposto e rinnovato piatti della tradizione e ne ha sperimentati alcuni che sono diventati i suoi cavalli di battaglia come il risotto al basilico per esempio.

Si definisce "casalinga disperata": una cuoca per hobby e per distrazione perché la cucina impegna, ma rilassa molto spesso, soprattutto da quando una malattia autoimmune ha cambiato la sua quotidianità che però non ha intaccato o ridotto il suo interesse per la cucina.

Sempre in cerca di uno spunto, un prodotto, un ingrediente che possa far nascere un piatto nuovo!

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Insalata di pollo e verdure estiva

Un' insalata di pollo estiva e fresca, adatta alla stagione più calda. Pronta in pochi minuti, giusto il tempo di grigliare il petto di pollo e unire...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9

Cosa ti serve:

cipolla bianca

cipolla bianca

patata

patata

fagiolini

fagiolini

olive nere

olive nere

peperone

peperone

pepe

pepe

olio

olio

basilico

basilico

Pomodori ripieni freddi

I pomodori ripieni freddi sono perfetti da servire come antipasto durante una cena con gli amici: non richiedono cottura e per la farcitura possono essere utili...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 12

Cosa ti serve:

pomodoro

pomodoro

peperone

peperone

mozzarella

mozzarella

prosciutto cotto

prosciutto cotto

cipolla

cipolla

basilico

basilico

erba cipollina

erba cipollina

menta

menta

olio

olio

aceto di mele

aceto di mele

prezzemolo

prezzemolo

sale e pepe

sale e pepe

Zucchine trifolate

Le zucchine trifolate sono un contorno classico semplice e sempre buono. Bastano pochissimi ingredienti ed ecco un ottimo accompagnamento per secondi piatti di ...

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 5

Cosa ti serve:

zucchina

zucchina

aglio

aglio

olio

olio

sale e pepe

sale e pepe

prezzemolo

prezzemolo

Insalata di riso rosso integrale

L' insalata di riso rosso integrale è un piatto estivo preparato con una varietà di riso aromatico integrale e ricco di gusto. Da preparare il...

Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11

Cosa ti serve:

riso

riso

verdura

verdura

mozzarella

mozzarella

olive verdi

olive verdi

tonno in scatola

tonno in scatola

prosciutto cotto

prosciutto cotto

sale

sale

pepe

pepe

olio

olio

prezzemolo

prezzemolo

uovo

uovo

Risotto agli asparagi e gorgonzola

Un risotto agli asparagi molto primaverile e ...di peso! Solo per gli amanti del gorgonzola dolce. Scopri tutte le altre ricette di primavera ....

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9

Cosa ti serve:

riso

riso

brodo vegetale

brodo vegetale

gorgonzola

gorgonzola

parmigiano

parmigiano

olio

olio

asparagi

asparagi

cipolla bianca

cipolla bianca

prezzemolo

prezzemolo

vino bianco

vino bianco

Insalata di riso Venere

Un' insalata di riso insolita per il colore, ma che non è troppo diversa da quella classica....

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10

Cosa ti serve:

riso venere

riso venere

wurstel

wurstel

verdura

verdura

uovo

uovo

tonno in scatola

tonno in scatola

olive taggiasche

olive taggiasche

olio

olio

sale e pepe

sale e pepe

erba cipollina

erba cipollina

fontina

fontina

Risotto ai funghi porcini

Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto cremoso, perfetto da preparare con i porcini freschi di stagione, ma gradevole e apprezzato anche con i fu...

Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10

Cosa ti serve:

riso

riso

funghi

funghi

prezzemolo

prezzemolo

cipolla

cipolla

aglio

aglio

vino bianco

vino bianco

brodo vegetale

brodo vegetale

olio

olio

burro

burro

parmigiano

parmigiano

Polpette al sugo

Le polpette al sugo piacciono sempre, proprio a tutti, soprattutto ai bambini. In questa versione più leggera che non prevede frittura bensì una c...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 14

Cosa ti serve:

carne tritata

carne tritata

latte

latte

uovo

uovo

prezzemolo

prezzemolo

sale e pepe

sale e pepe

parmigiano

parmigiano

farina 00

farina 00

passata di pomodoro

passata di pomodoro

cipolla bianca

cipolla bianca

aglio

aglio

sale e pepe

sale e pepe

olio

olio

prezzemolo

prezzemolo

Faraona all'arancia

La faraona all'arancia è un piatto semplice, meno elegante forse della più famosa anatra, ma egualmente gustosa. Vediamo come si prepara....

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9

Cosa ti serve:

aglio

aglio

olio

olio

farina 00

farina 00

arancia

arancia

sale e pepe

sale e pepe

brandy

brandy

miele

miele

Carpaccio di finocchi

Una bella ricetta pratica e veloce per un antipasto o per un contorno veramente sfizioso con finocchi , arance e olive di Gaeta....

Tempo: 10 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 5

Cosa ti serve:

finocchio

finocchio

arancia

arancia

olive nere

olive nere

olio

olio

sale e pepe

sale e pepe