Carola classe 1959 è una mamma e una moglie, ma soprattutto un'appassionata della buona cucina.
Cresciuta con una nonna paterna veramente brava ai fornelli, ha appreso, proposto e rinnovato piatti della tradizione e ne ha sperimentati alcuni che sono diventati i suoi cavalli di battaglia come il risotto al basilico per esempio.
Si definisce "casalinga disperata": una cuoca per hobby e per distrazione perché la cucina impegna, ma rilassa molto spesso, soprattutto da quando una malattia autoimmune ha cambiato la sua quotidianità che però non ha intaccato o ridotto il suo interesse per la cucina.
Sempre in cerca di uno spunto, un prodotto, un ingrediente che possa far nascere un piatto nuovo!
La panissa vercellese è un piatto regionale piemontese, un risotto con i fagioli arricchito dal salam d'la duja (un tipoco insaccato della zona). Ecc...
riso
scalogno
pomodoro
salame
fagioli borlotti
olio
burro
sale e pepe
lardo
Il gallo livornese agli agrumi è un ricco secondo piatto perfetto da servire per un'occasione speciale, accompagnato da un buon bicchiere di vino. Pe...
olio
burro
vino bianco
arancia
limone
maggiorana
timo
rosmarino
sale
pepe
farina
I mezzi rigatoni pomodorini , olive e Philadelphia sono un un primo piatto semplicissimo. Un'idea gustosa che piacerà agli amanti del Philadelphia . ...
pasta
philadelphia
olive taggiasche
sale e pepe
olio
pomodorino
prezzemolo
aglio
formaggio Grana
Le linguine all'isolana sono un grande primo piatto di pesce, con il polpo , tipico delle isole Pontine. Una ricetta delle feste per un pranzo o una cena in...
polpo
aglio
prezzemolo
peperoncino
pomodorino
vino bianco
sale
olio
spaghetti
acciughe
capperi
Le tagliatelle ai funghi e salsiccia sono un ricco primo piatto, molto gustoso e vagamente casereccio. Non perderti anche le altre ricette con i funghi ....
salsiccia
scalogno
funghi
aglio
prezzemolo
olio
panna
pepe
vino bianco
tagliatelle
parmigiano
La quiche di zucchine, prosciutto cotto e robiola è una torta salata semplice , cotta al forno, perfetta da servire come antipasto, stuzzichino o contorn...
pasta sfoglia
zucchina
scalogno
olio
sale e pepe
uovo
robiola
parmigiano
prezzemolo
prosciutto cotto
pangrattato
Gli spaghetti mare e monti in una versione veloce e semplice di un piatto della tradizione . Cozze, vongole, gamberetti e totani si uniscono ai funghi creando u...
spaghetti
pomodorino
funghi
olio
peperoncino
aglio
cipolla bianca
prezzemolo
vongola
gamberetti
Le polpette al sugo piacciono sempre, proprio a tutti, soprattutto ai bambini. In questa versione più leggera che non prevede frittura bensì una c...
carne macinata
latte
uovo
prezzemolo
sale e pepe
parmigiano
farina
passata di pomodoro
cipolla bianca
aglio
sale
olio
pepe
prezzemolo
Gli Spaghetti alle vongole lupino e pomodorini sono una versione molto gustosa della classicissima pasta alle vongole : molto semplice che avvicina tutti i pala...
vongola
spaghetti
pomodorino
aglio
alice
peperoncino
olio
prezzemolo
vino bianco
Gli spaghetti con pomodorini e code di mazzancolle sono un semplice e gustoso primo piatto di pesce che arricchisce la tavola e accontenta tutti....
spaghetti
cipolla bianca
aglio
prezzemolo
pomodorino
alice
peperoncino
sale
olio
mazzancolla
olive taggiasche
vino bianco
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