Le lasagne al ragù bianco e funghi porcini sono un piatto completo perfetto per un pranzo domenicale in famiglia.
Per preparare il ragù bianco viene omessa la salsa di pomodoro, ma il risultato è ugualmente gustoso e saporito. Molte persone, infatti, non amano il pomodoro e questa è una variante delicata e adatta.
Queste lasagne sono realizzate alternando sfoglie di pasta fresca all’uovo con strati di ragù bianco, besciamella fatta in casa e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Nonostante possa sembrare un piatto elaborato, la sua preparazione è piuttosto semplice, rendendolo ideale per un pranzo in famiglia o con amici, specialmente durante le stagioni più fredde.
L’uso di ingredienti di qualità farà la differenza e garantirà un risultato impeccabile.
Seguite la nostra video ricetta per tutti i passaggi necessari a realizzare queste deliziose lasagne al ragù bianco e funghi porcini.
Categoria: Lasagne
Iniziamo a preparare la besciamella, seguendo questa ricetta.
Nel frattempo soffriggiamo in 2 cucchiai d'olio il misto di verdure per poi aggiungere il macinato di vitello. Rosoliamo per qualche minuto e sfumiamo con il vino.
Dopo averlo fatto evaporare, uniamo i funghi ben strizzati e cuociamo a fuoco dolce per 25 minuti, coprendo con il coperchio.
Se asciuga versare un po' d'acqua, regolare di sale e macinare il pepe.
In una teglia unta con un filo d'olio, assembliamo le lasagne (almeno 4 strati) alternando la besciamella, la pasta, il ragù bianco, i cubetti di formaggio, e il parmigiano.
L'ultimo strato sarà il ragù, ricoperto da una generosa spolverata di parmigiano e fiocchi di burro.
Inforniamo, in forno preriscaldato, a 180° per circa 40-45 minuti.
Le lasagne al ragù bianco e funghi porcini possono essere congelate.
Al posto dei funghi porcini possiamo utilizzare degli champignons.
Per un pranzo in famiglia.
Cortese del Piemonte doc fresco.
La video ricetta del giorno
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250 g di sfoglie fresche per lasagne
q.b. olio extravergine d'oliva
PER LA BESCIAMELLA 
100 g di burro
100 g di farina 00
1 l di latte
q.b. noce moscata
PER IL RAGU' 
30 g di trito per soffritto (sedano-carota-cipolla)
1 bicchiere di vino bianco secco
50 g di funghi porcini secchi ammollati per 20 minuti in acqua calda
q.b. sale
q.b. pepe
100 g di Emmenthal e fontina a piccoli cubetti
q.b. parmigiano grattugiato
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mercoledì 25 settembre 2024
posso sostituire il formaggio con la mozzarella?
ha scritto: mercoledì 25 settembre 2024
Certamente!