Una diversa, particolare, gustosa nuova versione delle lasagne con i funghi.
Se questi non dovessero piacere sono squisite anche con tocchetti di zucchine saltate in padella.
Categoria: Lasagne
Soffriggere in 2 cucchiai d'olio il misto di verdure, a giungere il macinato di vitello, rosolare e sfumare con il vino.
Farlo evaporare, unire i funghi ben strizzati e coprire, cuocendo a fuoco dolce per 25 minuti.
Se asciuga versare un po' d'acqua, regolare di sale e macinare il pepe.
In una teglia unta con un filo d'olio e qualche fiocchetto di burro, assemblare le lasagne (almeno 4 strati) alternando la pasta, il ragù bianco, cubetti di formaggio, besciamella e parmigiano.
Terminare con ragù, una generosa spolverata di parmigiano e fiocchi di burro.
Coprire con alluminio per i primi 20 minuti e infornare a 180°.
Cuocere altri 10 minuti togliendo l'alluminio. Servire spolverando di parmigiano.
Per un pranzo in famiglia.
Cortese del Piemonte doc fresco.
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pasta per lasagne fresca o confezionata
q.b. olio extravergine d'oliva
burro
100 g di Emmenthal e fontina a piccoli cubetti
50 g di funghi porcini secchi ammollati per 20 minuti in acqua calda
200 g di macinato di vitello
1 bicchiere di vino bianco secco
30 g di trito per soffritto (sedano
carota
cipolla)
250 ml di besciamella fresca o confezionata
q.b. parmigiano grattugiato
sale
pepe
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