Lasagne al ragù bianco e funghi porcini

Name: Lasagne al ragù bianco e funghi porcini
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: pasta per lasagne fresca o confezionata; q.b. olio extravergine d'oliva; burro; 100 g di Emmenthal e fontina a piccoli cubetti; 50 g di funghi porcini secchi ammollati per 20 minuti in acqua calda; 200 g di macinato di vitello; 1 bicchiere di vino bianco secco; 30 g di trito per soffritto (sedano; carota; cipolla); 250 ml di besciamella fresca o confezionata; q.b. parmigiano grattugiato; sale; pepe

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Su un totale di voti: 11

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Una diversa, particolare, gustosa nuova versione delle lasagne con i funghi.
Se questi non dovessero piacere sono squisite anche con tocchetti di zucchine saltate in padella.

Categoria: Lasagne

Ingredienti

pasta per lasagne fresca o confezionata

q.b. olio extravergine d'oliva

burro

100 g di Emmenthal e fontina a piccoli cubetti

50 g di funghi porcini secchi ammollati per 20 minuti in acqua calda

200 g di macinato di vitello

1 bicchiere di vino bianco secco

30 g di trito per soffritto ( sedano

carota

cipolla)

250 ml di besciamella fresca o confezionata

q.b. parmigiano grattugiato

sale

pepe

Preparazione

Soffriggere in 2 cucchiai d'olio il misto di verdure, a giungere il macinato di vitello, rosolare e sfumare con il vino.
Farlo evaporare, unire i funghi ben strizzati e coprire, cuocendo a fuoco dolce per 25 minuti.
Se asciuga versare un po' d'acqua, regolare di sale e macinare il pepe.
In una teglia unta con un filo d'olio e qualche fiocchetto di burro, assemblare le lasagne (almeno 4 strati) alternando la pasta, il ragù bianco, cubetti di formaggio, besciamella e parmigiano.
Terminare con ragù, una generosa spolverata di parmigiano e fiocchi di burro.
Coprire con alluminio per i primi 20 minuti e infornare a 180°.
Cuocere altri 10 minuti togliendo l'alluminio. Servire spolverando di parmigiano.

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