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Soffriggere i porri in un tegame con 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro.
Aggiungere lo speck e il trito di salvia.
Tostare infine il riso,
sfumare con il vino e farlo evaporare.
Poi portare a cottura
versando poco alla volta il brodo.
Salare, macinare il pepe e mantecare a fine cottura con 2 cucchiai di parmigiano e 10 g di burro. Servire subito.
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Un pranzo in famiglia...
un vino bianco fresco ...Traminer aromatico
Un semplice versione del risotto con i porri... che conosco e che amo molto!
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