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Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua bollente salata, tritare il prezzemolo con i filetti di acciuga ben scolati.
In una padella antiaderente soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva l'aglio ed eliminarlo quando prende colore.
Aggiungere il trito di prezzemolo e acciughe e successivamente il tonno sbriciolato.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella.
Macinare il pepe e unire il succo del limone.
Saltare velocemente e servire subito.
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Con il limone il sapore resta più delicato e bilancia quello più deciso delle acciughe!
Cena tra amici.
Cortese del Piemonte doc fresco
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