Il peperone è un ortaggio estivo, che con i suoi colori, giallo, rosso e verde, porta in tavola la vivacità dei piatti tipici della cucina mediterranea. Originario dell'America centrale e del Sud, venne importato in Europa con la scoperta del nuovo Continente.
Quest'ortaggio è presente in due principali varietà dolce e piccante; quest'ultimo utilizzato principalmente come condimento, polverizzato o usato per insaporire altre pietanze. Quello dolce invece, viene consumato sia crudo, in pinzimonio con olio e sale, in insalata oppure per preparare il celebre gazpacho spagnolo, sia cotto in tantissime modalità, ad esempio, ripieni, alla griglia, arrostiti in forno. Presente in molte ricette meridionali, come la caponata siciliana o la marmellata di peperoni, è un ortaggio molto versatile che si presta ad essere protagonista anche di piatti originali e sfiziosi. Non mancano infine i sughi e condimenti a base di peperone per primi piatti saporiti, come le nostre farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola.
In questa sezione troverai tante idee e suggerimenti di ricette con i peperoni: cerca quella che fa per te!
Le farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola sono un primo piatto di Carola insolito, ma dal gusto incredibile. Saporite e colorate, le f...
farfalle
scalogno
peperone
basilico
mascarpone
gorgonzola
latte
olio
sale e pepe
parmigiano
I peperoni ripieni di tonno sono un'alternativa originale per cucinare questa verdura estiva e assaporare un secondo piatto o un antipas...
peperone
patata
tonno in scatola
capperi
acciughe
olive
basilico
pomodoro
sale e pepe
olio
pangrattato
Protagonista di queste calde giornate estive è sicuramente la pasta fredda : un piatto leggero e veloce da preparare. La pasta fredda...
zucchina
peperone
melanzana
pinoli
pasta
olio
sale
La pasta alla mediterranea è un piatto leggero, fresco, semplice da preparare e, soprattutto, ricco di gusto. Ideale per arricchire l...
penne
cipolla bianca
zucchina
melanzana
peperone
olive nere
capperi
pomodoro
provolone
sale e pepe
basilico
La peperonata in agrodolce è un contorno veloce e molto buono anche come antipasto. Vediamo come prepararla....
peperone
cipolla
aglio
zucchero
aceto balsamico
sale
olio
I peperoni arrosto sono un contorno estivo semplice da preparare e ricco di sapore, ottimo da gustare insieme a del pane casereccio leggerme...
peperone
aglio
basilico
olio
sale e pepe
I peperoni sott'olio , fatti in casa, possono diventare un colorato e saporito antipasto o un ottimo contorno per piatti sia di carne ch...
peperone
aglio
basilico
acqua
aceto di mele
sale
pepe
olio
I peperoni ripieni di carne e salsiccia sono un secondo piatto sostanzioso, molto gustoso e perfetto per l'estate. Questa ricetta consen...
peperone
carne macinata
salsiccia
parmigiano
pangrattato
prezzemolo
sale e pepe
olio
La pasta di kamut con peperoni e tonno è un'insalata fredda, ottima da consumare per un pasto fresco e saporito, in famiglia o pe...
pasta
peperone
peperone
peperone
tonno in scatola
cipolla
capperi
origano
olio
sale
La Tarte Tatin ai peperoni è una preparazione salata sfiziosa e saporita: abbastanza semplice da cucinare, la Tarte Tatin è un...
pasta
peperone
cipolla
olive taggiasche
burro
pangrattato
sale e pepe
olio
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