I friggitelli ripieni sono un'idea sfiziosa e golosa per un antipasto.
Con un ripieno di carne piaceranno a tutti i vostri commensali.
Categoria: Antipasti semplici
 20/25 friggitelli |
 300 g di macinato di manzo |
 1 peperone rosso |
 1 melanzana |
 1 zucchina |
 2 uova intere |
 q.b. prezzemolo |
 q.b. pane grattugiato |
 100 g di formaggio pecorino grattugiato |
 4 spicchi di aglio |
 q.b. olio |
Rimuovete dai friggitelli i semi, sciacquateli e metteteli a scolare e asciugateli.
Sminuzzate con con il frullatore (o a mano) il peperone, la melanzana, la zucchina, il prezzemolo, l'aglio e le 2 uova.
Unite il pecorino e un pizzico di sale. Mi raccomando non dovete fare una poltiglia.
Mettete poi il composto dentro un'insalatiera, aggiungete il macinato, il pane grattugiato e mescolate bene.
Riempite i friggitelli con il ripieno preparato.
Cuocerli in forno con un filo d'olio a 180° per circa 30/35 minuti fino a quando non saranno ben dorati.
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