Peperonata Bimby: un contorno di peperoni da servire anche con bruschette e pasta

La Peperonata Bimby è un contorno di verdure colorato e saporito che preparo con peperoni gialli, verdi e rossi, passata di pomodoro, cipolle dolci ed erbe aromatiche.
Il risultato è una preparazione ricca di striscioline di peperone avvolte dal pomodoro, con il profumo fresco di basilico e prezzemolo: la porto in tavola come accompagnamento, ma la uso volentieri anche per completare bruschette calde o per condire un piatto di pasta.
Per preparare la Peperonata con il Bimby, ho iniziato mettendo nel boccale le cipolle tagliate a fettine con l’olio e le ho cotte. Ho poi posizionato la farfalla e aggiunto i peperoni a striscioline insieme alla passata, all’acqua, al sale, al basilico e al prezzemolo spezzettati. La cottura antiorario permette di lavorare gli ingredienti senza perdere la forma dei peperoni, mentre il sugo di pomodoro lega tutti i sapori in modo semplice e ordinato. Al termine controllo la consistenza: se serve, proseguo la cottura per qualche minuto a temperatura Varoma senza misurino, così da ottenere una peperonata meno liquida. Una volta impiattata, la Peperonata preparata con il Bimby è pronta da servire come contorno per secondi di carne o pesce, oppure come base pratica per un aperitivo con crostini. Per altre idee realizzate con il Bimby, questa ricetta mostra quanto pochi ingredienti possano trasformarsi in un condimento versatile e ben equilibrato. La presenza di tre varietà di peperone rende il piatto vivace anche alla vista, mentre cipolla, pomodoro e aromatiche ne definiscono il carattere. Seguendo i passaggi indicati, preparo una peperonata da gustare subito oppure da tenere in frigorifero ben coperta: una soluzione utile quando desidero avere già pronto un contorno di verdure da inserire nel menu.