Gli involtini di peperoni, una volta pronti, vanno consumati preferibilmente in giornata. Conservateli in frigorifero su un vassoio, sigillati con pellicola.
Non è possibile la congelazione.
Se volete portarvi avanti con i tempi potete preparare in anticipo sia i peperoni che il ripieno: potete tenere le falde già pronte in frigorifero ben sigillate con pellicola fino all'indomani, oppure potete conservarle più a lungo coprendole con olio evo. Anche il ripieno può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero (sempre chiuso in un contenitore ermetico).
Il consiglio però è di confezionare gli involtini poche ore prima di consumarli.
Non siate parchi con l'olio: il ripieno deve poter essere pressato nei peperoni in modo non esca dagli involtini una volta che li arrotolate. Consigliamo comunque di pressare molto bene la farcia con le dita mano a mano che arrotolate le falde su se stesse.
Potete usare peperoni di colori diversi per un effetto visivo più colorato e per un sapore diverso ad ogni boccone!
Se volete potete aggiungere alla farcia anche del formaggio come mozzarella sfilacciata (in modo perda tutta l'acqua) o provola tritata. Se decidete di usare il formaggio potete anche ripassare gli involtini in forno per 5 minuti a 200 °C in modo da rendere il ripieno filante.
Ottimi da servire in estate, come antipasto o bocconcino saporito durante un buffet.
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3 
60 g di 
20 g di 
65 g di 
15 g di 
1 spicchio d'
20 g di 
1 mazzolino di 
6 foglie di 
q.b. 
8 fette di 
q.b. 
q.b. 
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