Rustico alla pizza

Name: Rustico alla pizza
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare; q.b. passata di pomodoro; q.b. sale; q.b. origano; 150 g mozzarella per pizza; 200 g prosciutto cotto

Il rustico alla pizza è una torta salata gustosa e versatile dai sapori mediterranei.

Una guscio croccante di pasta sfoglia racchiude un ripieno filante di mozzarella, passata di pomodoro e origano, a cui abbiamo aggiunto in questa versione delle fette di prosciutto cotto.
Questo ripieno classico può essere arricchito e modificato a seconda dei vostri gusti, per portare in tavola piatti sempre diversi che soddisfano le esigenze di tutti.

Perfetto caldo, buono anche a temperatura ambiente: ideale per cene informali, picnic o brunch in compagnia.
Per prepararlo ci vogliono davvero 10 minuti, leggi i nostri consigli.

E se cerchi un modo più originale di servirlo prova la nostra pizza di sfoglia a spirale.

Categoria: Torte Salate

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 1

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

q.b. passata di pomodoro

q.b. sale

q.b. origano

150 g mozzarella per pizza

200 g prosciutto cotto

Preparazione

Come fare il Rustico alla pizza

Stendiamo il primo rotolo di sfoglia con la relativa carta da forno su una leccarda. Con una forchetta bucherelliamo tutta la superficie [1].
Distribuiamo un po' di passata di pomodoro condita con sale e origano a piacere [2].

Aggiungiamo la mozzarella per pizza tagliata a pezzetti oppure in alternativa un formaggio a vostra scelta, e il prosciutto cotto [3].
Ovviamente per la farcitura potete sbizzarrirvi aggiungendo o sostituendo ingredienti a vostro piacimento: proprio come una vera pizza potete utilizzare olive, funghi, verdure grigliate, altri salumi e formaggi.
Chiudiamo il rustico appoggiando sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia: facciamolo aderire bene e sigilliamo i bordi schiacciando con le dita e poi con una forchetta in modo che in cottura resti chiuso. [4]

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, fino a completa doratura.
Siccome ogni forno è diverso monitorate la cottura e valutate se prolungarla di qualche minuto. Servite il rustico alla pizza ancora caldo.

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Consigli e Varianti

Conservazione
Se lo consumi entro mezza giornata, puoi lasciarla a temperatura ambiente coperto con pellicola o in un contenitore ermetico.
Altrimenti conserva in frigorifero in un contenitore chiuso o coperto bene (pellicola o alluminio) per 2-3 giorni.
Prima di mangiarlo di nuovo, puoi scaldarlo in forno a 180°C per 10-15 minuti per ridare croccantezza alla base.

Puoi congelarlo già cotto, tagliato a fette, avvolto in pellicola e poi messo in un sacchetto freezer.
Scongela in frigo per qualche ora e poi riscalda in forno.

Consigli
Se possibile, usa mozzarella per pizza (più asciutta) o scolala bene prima di usarla per evitare che bagni troppo la base.

Il rustico alla pizza è buono sia caldo che a temperatura ambiente, quindi ottimo anche per picnic o buffet.

Se preferisci puoi utilizzare la pasta brisé oppure preparare la pasta sfoglia in casa anziché utilizzare quella già pronta.