Farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola

Name: Farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farfalle; 1 scalogno affettato; 1 peperone rosso a tocchetti; 3-4 foglie di basilico; 100 g di mascarpone; 150 g di gorgonzola; q.b. latte; q.b. olio extra vergine di oliva; q.b. sale e pepe; q.b. parmigiano grattugiato

4/5 Vota
Su un totale di voti: 7

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola sono un primo piatto insolito, ma dal gusto incredibile.

Saporite e colorate, le farfalle sono arricchite dal mascarpone, che rende il condimento cremoso e regala un giusto equilibrio tra i sapori.

Scopriamo insieme come preparare con semplicità le nostre farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola grazie alla nostra videoricetta.

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

400 g di farfalle

1 scalogno affettato

1 peperone rosso a tocchetti

3-4 foglie di basilico

100 g di mascarpone

150 g di gorgonzola

q.b. latte

q.b. olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe

q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Come fare le Farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola1

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola2

Mentre la pasta cuoce in acqua salata [1], in una padella facciamo soffriggere lo scalogno nell'olio. [2]

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola3

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola4

Versiamo il peperone a tocchetti [3], saliamo e facciamo cuocere per 2/3 minuti con il coperchio.
A questo punto aggiungiamo 3-4 foglie di basilico, qualche mestolo di acqua di cottura della pasta [4], copriamo e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola5

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola6

Versiamo il tutto nel bicchiere del mixer, aggiungiamo il mascarpone, il gorgonzola, il latte [5] e frulliamo, regolando di sale e pepe. [6]

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola7

farfalle-con-crema-di-peperoni-e-gorgonzola8

Versiamo la crema ottenuta in padella, aggiungiamo le farfalle scolate al dente e mescoliamo. [7]
Terminiamo con un po' di parmigiano grattugiato ed impiattiamo. [8]