Torta allo yogurt con ganache al cioccolato

Name: Torta allo yogurt con ganache al cioccolato
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 200 g di zucchero semolato; 150 g di burro; 125 ml di yogurt bianco; 250 g di farina 00; 120 g di fecola di patate; 16 g di lievito per dolci; 250 ml di panna per dolci; 150 g di zucchero semolato; 300 g di cioccolato fondente

La torta allo yogurt con ganache al cioccolato è un dolce genuino e semplice arricchito da una copertura davvero golosa!

L'impasto morbido e delicato è preparato con l'aggiunta di yogurt bianco che potete eventualmente sostituire con uno aromatizzato alla frutta, al cocco o al caffè.
Pronto in pochi passaggi è la base perfetta per essere trasformato da dolce genuino a golosa merenda con la gioia di grandi e piccoli!

Una volta cotta e raffreddata infatti abbiamo ricoperto la torta con una colata irresistibile di ganache al cioccolato fondente.
Per prepararla servono solo 3 ingredienti e in modo velocissimo porterete in tavola un capolavoro!

Facile e dal successo assicurato: preparala con noi!

Categoria: Torte

di: Laura
Rossi

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 9

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

4 uova

200 g di zucchero semolato

150 g di burro

125 ml di yogurt bianco

250 g di farina 00

120 g di fecola di patate

16 g di lievito per dolci

PER LA GANACHE

250 ml di panna per dolci

150 g di zucchero semolato

300 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta allo yogurt con ganache al cioccolato

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P1

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P2

Con le fruste elettriche lavoriamo le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungiamo poi lo yogurt bianco (o se preferite aromatizzato alla frutta) [1] e poco per volta il burro fuso (a bagnomaria o nel forno a microonde) lasciato leggermente intiepidire.
Setacciandole uniamo a più riprese la farina, il lievito e la fecola di patate [2]

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P3

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P4

Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti [3]. L'impasto risulterà abbastanza denso.
Trasferiamolo in una tortiera di 22 cm, imburrata e infarinata [4] e cuociamo in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti (se utilizzate il forno in modalità statica, prolugate la cottura di 5 minuti circa).
Poi lasciamo raffreddare completamente.

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P5

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P6

Per rendere golosa questa torta prepariamo una ganache al cioccolato fondente con cui ricoprirla: in un pentolino scaldiamo la panna con lo zucchero [5].
Quando giunge a bollore, spegniamo la fiamma e aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzetti: aspettiamo qualche istante che il calore lo ammorbidisca, quindi mescoliamo velocemente con una frusta a mano per amalgamare [6] e ottenere un composto liscio e uniforme.

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P7

Torta yogurt con ganache al cioccolato - P8

Riprendiamo la torta: se in cottura si è gonfiata molto, possiamo tagliare leggermente la calotta (con gli scarti possiamo realizzare dei graziosi cake pops).
?Posizioniamola capovolta su una gratella e versiamovi sopra la ganache partendo dal centro [7].
Livellate bene con una spatola, facendo colare la ganache in eccesso [8].
Riponiamo in frigorifero a rassodare per almeno due ore prima di servirla.

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Per quale occasione

Una torta semplice e genuina con un impasto allo yogurt perfetta per colazione, diventa anche un perfetto dessert grazie alla golosa ganache al cioccolato.
Un'idea veloce anche per feste di compleanno o merende tra amici dei più piccoli.