Menù Vegetariano per la Festa della Donna

Avete ospite a cena una donna che non mangia carne o pesce? Ecco come festeggiarla l’8 marzo con un menù vegetariano per la festa della donna con proposte leggere e facili da preparare.

Dall’antipasto al dolce: abbiamo selezionato per voi ricette fantasiose e prelibate per organizzare una cena in onore della donna o delle amiche del cuore.

Bastoncini di patate

Partiamo dall’antipasto che è perfetto anche come piatto per un aperitivo: i bastoncini di patate sono infatti un goloso finger food da gustare anche in piedi!
Per realizzare i bastoncini di patate è sufficiente lessare le patate a amalgamarle poi con farina, uovo e spezie o erbe aromatiche. Noi abbiamo scelto la menta per un sapore più fresco e contrastante.

Dovrete ottenere dei bastoncini spessi circa 1 o 2 centimetri.
Si friggono in pochi minuti nell’olio di semi.
L’accompagnamento a maionese o altre salse è opzionale ma sicuramente molto gradito.

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Crespelle ricotta e spinaci

Ricotta e spinaci sono un abbinamento molto gettonato, ma utilizzarli nella farcitura di una crespella potrebbe assicurarvi un tocco di originalità al menù.
La crespella infatti è molto duttile ed è possibile per esempio ricavare un fagottino legato con erba cipollina o degli involtini.

Noi le abbiamo messe in forno con un velo di besciamella e nella farcitura di ricotta e spinaci abbiamo aggiunto anche dei tocchetti di fontina per renderle ancora più golose.
Potete anche prepararle in anticipo e metterle nel forno una mezz’ora prima di servirle.

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Cipolle ripiene vegetariane

Oltre ad essere molto scenografiche le cipolle ripiene vegetariane sono un’esplosione di gusto inaspettata.
Gli ingredienti sono semplici, la preparazione richiede un po’ di tempo, ma è comunque alla portata di tutti.
Per prima cosa bisognerà infatti cuocere le cipolle coperte nel sale.

Ci vorranno 40/45 minuti, dopo di che si svuotano e il loro contenuto verrà fatto rosolare in padella con sale e pepe. 
L’interno cotto della cipolla verrà ridotto a purea nel mixer e poi amalgamato a pangrattato e formaggio grattugiato.

Con questo composto si riempiono nuovamente le cipolle e si spolvera il tutto con del parmigiano.
A questo punto rimettiamo le cipolle nel forno per la gratinatura e poi serviamo ben calde. 

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Zuccotto all’ananas

Se non volete proporre la classica torta mimosa, tipica della festa della donna, potreste optare per uno zuccotto all’ananas, più fresco e più semplice da realizzare perché non richiede cottura.
Gli strati di panna e mascarpone contenenti pezzetti di ananas, vengono infatti intervallati da savoiardi inzuppati nello sciroppo dell’anans.
La tipica forma a zuccotto si ottiene componendo la torta all’interno di una ciotola semi-sferica foderata di fette di ananas sciroppato.
Al termine si capovolge con molta delicatezza il contenitore sul piatto di portata.

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